Ассоциация «Руспродсоюз» оценивает перспективы цен на шоколад в России как скорее стабилизацию, чем снижение, даже на фоне удешевления какао-бобов на мировых биржах. Зампред правления союза Дмитрий Леонов напомнил, что в середине ноября фьючерсы на какао с поставкой в декабре 2025 года на бирже ICE в Лондоне опускались ниже 5 300 долл. за тонну — минимального значения с февраля 2024 года.
Эксперт отметил, что производители и переработчики, как правило, заключают долгосрочные контракты и сейчас используют запасы какао-бобов, закупленные по более высоким ценам в 2024 году и первой половине 2025 года. Поэтому эффект от нынешнего снижения стоимости фьючерсов проявится в себестоимости только после переоткрытия контрактов и поставок по новым ценам, а передача удешевления сырья в розницу обычно занимает от трех до шести месяцев и более.
Леонов указал, что какао-бобы — лишь один из факторов ценообразования: на конечную стоимость шоколада также влияют подорожание молока, кондитерских жиров, рост логистических и упаковочных расходов и затрат на оплату труда. В этих условиях более реалистичным сценарием он считает стабилизацию цен, а не их заметное снижение.
По данным «Руспродсоюза», с начала 2025 года средние оптовые цены на шоколад в России выросли на 9,4% и достигли 791 руб. за килограмм, тогда как в розничной торговле рост составил 17,4% до 1 515 руб. за килограмм.