В России разработан новый ГОСТ на пюре и пасты из печеных и вареных овощей. Как следует из материалов Росстандарта, документ вступит в силу с 1 июля 2027 года.
Виды продукции
Стандарт «Пюре и пасты из печеных и вареных овощей» делит такую продукцию на несколько видов — в зависимости от того, какое овощное сырье использовано. Предусмотрено изготовление из баклажанов, из перцев, а также из перцев с добавлением томатной пасты.
Требования к консистенции и цвету
Пюре по новому стандарту должно представлять собой однородную массу — от полужидкой до более густой консистенции. Единичные включения семян и частиц кожицы допускаются. Паста — это густая однородная масса мажущей консистенции.
Цвет консервов определяется овощами, из которых готовится продукт. Для паст и пюре из баклажанов он должен быть светло-коричневым, для продукции из перцев — оливковым, красным или желтым, для смеси перцев с томатной пастой — красным с коричневым оттенком.
При хранении такие консервы необходимо защищать от попадания прямых солнечных лучей.
Ранее по теме
- С 1 сентября 2026 года заработает ГОСТ на мясные паштеты для детей
- Новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки разработали в РФ
- Роспотребнадзор обновил правила профилактики ботулизма с 10 сентября
🔗 Источник: ria.ru