Ученые Тольяттинского государственного университета представили модель переработки отходов сельхозпроизводства в новые продукты на примере гороха. О разработке сообщили ТАСС в пресс-службе Минобрнауки РФ.
В министерстве отметили, что сельскохозяйственные отходы при складировании на свалках выделяют токсичные соединения и парниковые газы, что загрязняет почву и воду. Также подчеркивается, что при линейной модели экономики, когда отходы выбрасываются, теряется до 40% мирового продовольствия, тогда как экономика замкнутого цикла ориентирована на повторное использование и возврат отходов в производство с созданием добавленной стоимости.
Профессор института инженерной и экологической безопасности ТГУ Наталья Шелепина предложила модель повторного использования отходов переработки зерна гороха. Работа выполнена в рамках программы «Приоритет-2030» нацпроекта «Молодежь и дети».
Исследование сфокусировано на оболочках, зародышах, сечке и мучке, которые остаются после переработки гороха. В Минобрнауки указали, что эти побочные продукты богаты пищевыми волокнами, белками, липидами и витаминами и подходят для дальнейшего применения.
Согласно предложенной модели, из таких отходов можно получать пищевые и кормовые добавки, адсорбенты и фармацевтические препараты. Кроме того, целлюлоза из гороховой оболочки может стать сырьем для биоразлагаемой упаковки, биотоплива, биоэнергии и биопластика.
Шелепина пришла к выводу, что наиболее перспективные направления переработки сельхозотходов - биотехнологии, производство биотоплива и биоэнергии, нанотехнологии. В числе возможных результатов переработки она назвала получение возобновляемой энергии в виде биогаза и биохимикатов.
В Минобрнауки отметили перспективность таких решений на фоне ожидаемого появления в России ферм полного цикла, которые объединяют растениеводство, животноводство, производство биогаза и переработку урожая в единую безотходную систему.
Исследование «Комплексная биоэкономика отходов переработки гороха» опубликовано в научном издании BIO Web of Conferences по материалам международной конференции по биотехнологии и пищевым технологиям в Ереване.