Спрос на готовую еду в петербургских торговых сетях «Пятёрочка» и «Перекрёсток» (X5 Group) в 2025 году вырос на 19%. В целом по сети X5 категория «Готовая еда» показала прирост на 34%. Об этом ТАСС рассказала директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская.
Лидеры роста и петербургский топ
Среди городов лидером по росту продаж готовой еды в 2025 году стал Нижний Новгород — плюс 45%. Второе место занял Екатеринбург (+41%), третье — Новосибирск (+37%). Петербург с показателем +19% несколько отстаёт от общероссийской динамики сети (+34%), что может объяснятся традиционно высокой долей домашней кулинарии и развитой ресторанной культурой города. В петербургский топ продаж готовой еды вошли борщ, котлета по-киевски, салаты оливье и «сельдь под шубой»; среди сладкого — клубничный чизкейк, тарталетка с голубикой и пирожное «Картошка».
Прогноз на 2026 год
В 2026 году X5 ожидает дальнейшего расширения ассортимента готовой еды за счёт более персонализированных предложений: блюд национальных кухонь, функционального и ЗОЖ-питания. Ключевая аудитория категории — молодёжь 18–25 лет: 45% из них планируют покупать готовую еду вместо обычных продуктов, 28% респондентов намерены увеличить покупки, ещё 63% — использовать готовые блюда в дополнение к базовой продуктовой корзине. Для молочной и мясной отраслей устойчивый рост категории готовой еды в сетевом ретейле означает стабильный В2В-спрос на сметану, масло, молочные ингредиенты и мясное сырьё — с тенденцией к росту этого канала закупок.