Домашний салат «Сельдь под шубой» в 2025 году обойдётся в среднем в 365 рублей, что на 10% дороже, чем годом ранее (332 рубля). Об этом ТАСС сообщили в сервисе «Контур.Маркет».
Для расчёта аналитики изучили почти 11 млн чеков, пробитых при покупке ингредиентов для салата, и оценили стоимость условных четырёх порций. В «Контур.Маркете» отметили, что текущий рост (10%) заметно ниже прошлогоднего: годом ранее цена блюда увеличилась на 21%.
Среди лидеров по подорожанию названы майонез (+29%), морковь (+28%) и сельдь (+17%). При этом рост цен на сельдь зафиксирован во всех регионах РФ, кроме Башкортостана, где, наоборот, отмечено снижение на 4%.
Аналитики указали, что рост розничной цены сельди вряд ли связан с падением улова: по данным Нацрыбресурса на 8.12.улов сельди вырос на 31,3%, а цены на тихоокеанскую и атлантическую сельдь с начала года снизились. Поэтому вероятной причиной удорожания в рознице они назвали увеличение торговой надбавки.
Также сообщается, что в 2025 году подешевели картофель, свекла и яйца: яйца - на фоне перепроизводства после ажиотажного спроса 2023–2024 годов, а картофель и свекла - благодаря хорошему урожаю.