Ставропольский край закрепляет за собой статус одного из ведущих молочных регионов страны: производство сыра здесь за 2025 год выросло сразу на 30%. Об этом сообщил министр экономического развития края Антон Доронин. Выпуск кисломолочной продукции прибавил ещё 1%.
Отраслевой портрет
Сегодня в регионе функционируют 43 организации, в совокупности производящие более 700 наименований молочных товаров. Лидирующие позиции по объёму занимает питьевое молоко — 87,6 тыс. тонн в год, следом идут кисломолочные продукты (37,7 тыс. тонн) и мороженое (9,5 тыс. тонн). Семь крупнейших перерабатывающих заводов расположены в Пятигорске, Ставрополе, Невинномысске и Ипатовском округе; суммарно они способны перерабатывать свыше 600 тысяч тонн сырого молока ежегодно. Ещё в трёх городах — Пятигорске, Невинномысске и Шпаковском округе — работают вертикально-интегрированные предприятия полного цикла: от собственного сырья до готовой упаковки на полке.
Крафт и инвестиции
Заметный вклад в рост отрасли внесли малые производители: за последние два года в регионе начали работу 10 новых предприятий — преимущественно крафтовые сыроварни и фермерские хозяйства. В прошлом году в Предгорном округе завершился крупный инвестпроект по реконструкции молочного завода и строительству сыроваренного цеха — объём вложений превысил 200 млн рублей, создано несколько десятков рабочих мест. В целом молочная отрасль обеспечивает занятость около 3 тыс. жителей края. «Считаю, что работу с производителями в отрасли необходимо усиливать на межведомственном уровне. Тем более что на Ставрополье множество факторов позволяют выпускать качественную продукцию, известную в России и за её пределами», — подчеркнул Доронин.