Массовая уборка картофеля в центральной России идёт полным ходом, и вместе с ней приходит сезонное снижение цен. В 2025 году урожай в организованном секторе (без личных огородов) составил почти рекордные 8,5 млн тонн — меньше лишь результат 2023 года, когда собрали 8,6 млн тонн. Для сравнения: в 2010-м страна получала всего 3,4 млн тонн, а 7,3 млн тонн урожая 2024 года на фоне сложных погодных условий воспринимались почти как неурожай.
Прогнозы на текущий сезон
Оценки урожая-2026 пока расходятся. В пресс-службе Минсельхоза сообщили, что, «несмотря на непростые погодные условия на старте уборочной кампании», к 7 сентября собрано примерно столько же, сколько и годом ранее. Министерство и Картофельный союз ожидают около 8 млн тонн, часть аналитиков даёт более скромный прогноз — от 7,5 млн тонн.
Руководитель центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности РАНХиГС Анатолий Тихонов связывает сокращение площадей с прошлогодним перепроизводством: когда урожай избыточен, цены падают, выращивать культуру становится невыгодно, и аграрии переключаются на более прибыльные варианты. По его словам, нынешний урожай не рекордный, но достаточный для внутренних нужд. С учётом картофеля из личных хозяйств, доля которых постепенно снижается, но остаётся сопоставимой с промышленными объёмами, суммарно ожидается около 14–15 млн тонн.
Что происходит с ценами
В конце августа аналитики фиксировали аномалию: средние цены по стране превышали прошлогодние на ту же дату, что объяснялось сложными погодными условиями на старте уборки. Затем ситуация выправилась — в Центральной России, где сосредоточены основные картофельные регионы, установилась сухая погода, благоприятная для уборки.
По данным Минсельхоза, средняя стоимость картофеля у производителей за месяц снизилась на 12,3% и на 2 сентября составляла 26,3 рубля за килограмм. В рознице снижение началось ещё с конца июля, а с приходом осени ускорилось: Росстат зафиксировал падение на 4,6% за первую неделю сентября.
Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Ирина Карапетова ожидает минимальных цен в октябре–ноябре: хотя уборка стартует в сентябре, полный объём предложения выходит на рынок позже. Снижение может составить 15–30% от уровня конца августа — начала сентября, точная цифра зависит от объёма урожая. Сдерживают падение удорожание удобрений, средств защиты растений, топлива и логистики. В регионах с большим собственным производством цены традиционно ниже.
Почему к прилавку картофель дорожает
Разрыв между ценой «с поля» и в магазине объясняется длиной посреднической цепочки. Как поясняет Тихонов, напрямую из хозяйства картофель попадает на прилавок редко — только у крупных производителей с собственными хранилищами и предпродажной подготовкой: мойкой, переборкой, калибровкой и упаковкой. В остальных случаях между полем и магазином стоит оптовая база или несколько посредников, которые хранят урожай и доводят его до товарного вида, нужного сетям.
В зависимости от числа звеньев стоимость картофеля растёт по-разному — от 3–10% до почти 100%. Добавляются и растущие расходы на доставку: чем больше перевалок, тем дороже. Часть перекупщиков с собственными хранилищами намеренно придерживает урожай на несколько месяцев в ожидании максимальных цен.
Хранилища как ограничитель
По словам Тихонова, в несезон цены зависят не столько от урожая, сколько от количества и качества хранилищ. Последние десятилетия инвестиции шли в основном в производство, и сейчас по объёмам картофеля страна практически полностью обеспечивает себя. Однако для хранения урожая до следующего сезона, по оценкам Картофельного союза, не хватает мощностей примерно на 2,5–3 млн тонн. Из-за этого часть хозяйств вынуждена сбивать цены в сезон, чтобы реализовать урожай, а прибыль в несезон забирают посредники и импортёры, продающие картофель втридорога.
Строительство хранилища, где урожай лежит месяцами без потерь, стоит очень дорого и не по силам небольшому фермеру даже с доступной господдержкой. Такие проекты под силу фермерским кооперативам или агроагрегаторам — компаниям, которые в конкретном регионе закупают, хранят и перерабатывают фермерскую продукцию и сбывают её в торговые сети. Тихонов называет это направление перспективным и отмечает, что меры поддержки для него сейчас разрабатываются; они должны способствовать и сглаживанию ценовых скачков.
Важно! Даже при прошлогоднем перепроизводстве картофель в начале лета стоил в среднем вдвое дороже, чем в конце осени 2025 года — то есть сезонный рост цен наблюдается независимо от объёмов урожая.