На 45-й неделе 2026 года (2–8 ноября) оптовая стоимость товарных свиней составила 160 рублей за килограмм, подсчитали участники рынка. К аналогичному периоду прошлого года показатель прибавил 11%, а к предыдущей неделе — ещё 2%. Таким образом, после продолжительного удешевления цены в оптовом звене развернулись вверх.
Подорожали и все ключевые отруба. За год полутуша прибавила в цене 8% и достигла 227 рублей за килограмм. Карбонад вырос на 5%, до 340 рублей, шея — на 4%, до 390 рублей. Окорок и лопатка поднялись на 3% каждый: до 310 и 305 рублей за килограмм соответственно.
Грудинка — лидер удорожания
Наиболее существенная динамика зафиксирована на грудинку. По подсчётам участников рынка, её оптовая цена увеличилась на 22% год к году и составила 295 рублей за килограмм
Важно! Рост оптовых цен на свинину и курятину в 2026 году идёт синхронно: по данным портала, оба вида мяса уже обновляли исторические максимумы.
Позиция Минсельхоза и отраслевого союза
В Министерстве сельского хозяйства РФ рост оптовых цен на товарную свинину последних недель объяснили рыночными факторами. При этом в ведомстве подчеркнули, что текущая стоимость остаётся на уровне прошлого года. По данным министерства, на 5 ноября производители отпускали свинину в полутушах по 210,7 рубля за килограмм — это всего на 0,1% больше, чем годом ранее.
Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев считает, что для оценки ситуации в оптовом звене правильнее ориентироваться не на живых свиней, а именно на полутуши. Он отметил, что котировки могут сдвигаться даже из-за временной остановки какого-либо из убойных цехов.
Нетипичная сезонная картина
Обычно к концу года оптовые цены на свинину снижаются, однако в текущем сезоне динамика противоположная. Эксперты связывают это в том числе со значительным удорожанием мяса птицы.