Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили признаки фальсификации в двух образцах сливочного масла «Крестьянское» жирностью 72,5%. Продукция произведена предприятиями Барнаула и Минеральных Вод и приобретена в розничном магазине Новоалтайска.
Лабораторные исследования показали существенные отклонения жирно-кислотного состава от показателей, характерных для натурального молочного жира. Содержание ряда кислот-маркеров молочного жира оказалось критически низким либо они отсутствовали. Одновременно зафиксирована повышенная концентрация жирных кислот, характерных для растительных масел: их совокупная доля достигла 92% в образце барнаульского производства и около 94% — в продукции из Ставропольского края. По оценке лаборатории, продукция, реализуемая как сливочное масло, фактически является спредом.
Важно! Повторное выявление фальсификации сливочного масла в регионе в течение месяца может указывать на системный характер поставок такой продукции в розничные сети.
Это уже не первый подобный случай в августе. Ранее специалисты филиала исследовали еще один образец сливочного масла барнаульского производства, в котором доля метиловых эфиров линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот достигала 93%.
Информация о выявленных несоответствиях направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.