В России утверждён ГОСТ 35380-2026, который задаёт единый современный способ определения гистамина — опасного вещества, способного накапливаться в такой рыбе, как тунец, скумбрия или сельдь. Документ введён приказом Росстандарта от 1 октября с правом досрочного применения, официальное вступление в силу назначено на 1 июня 2027 года.
Что даёт единая методика
Стандарт введён впервые: до сих пор единого метода контроля гистамина для стран ЕАЭС не существовало. Разные страны и лаборатории применяли собственные методики, из-за чего результаты испытаний оказывались разрозненными и несопоставимыми. Новый документ распространяет единую методику на всю продукцию, представленную на рынке ЕАЭС.
Главное преимущество метода — отказ от стадии дериватизации, то есть химической подготовки пробы. Анализ становится проще, быстрее и экономичнее, а расход дорогостоящих реагентов при этом сокращается.
Для производителей и переработчиков рыбы новый ГОСТ означает переход к работе по единым, более строгим и прозрачным правилам контроля.
Ранее по теме
- В России обновят ГОСТ на пищевую добавку низин
- Антон Шалаев: приоритетом станут ГОСТы на методы выявления новых видов фальсификата
🔗 Источник: aif.ru