Мороженые ракообразные — прежде всего крабы и креветки — оказались единственной категорией рыбопродукции, где в России на протяжении последних пяти лет фиксировался ежегодный рост производства. Об этом со ссылкой на представителя Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) пишут «Ведомости».
Динамика выпуска
По данным издания, в первом полугодии 2022 года в стране выпустили 35 тысяч тонн мороженых ракообразных, спустя год — 45 тысяч тонн. За первые шесть месяцев 2024 и 2025 годов показатель составил 47 тысяч и 49 тысяч тонн соответственно, а за аналогичный период 2026 года — 56 тысяч тонн.
Остальные сегменты рыбопереработки развивались неравномерно и временами проседали. Максимум по рыбному филе за пятилетку пришелся на первое полугодие 2022 года, по переработанным моллюскам — на первое полугодие 2024-го, по икре и ее заменителям — на первое полугодие 2025-го.
Важно! Доля мороженых ракообразных в общем выпуске рыбопродукции за пять лет выросла в 1,5 раза, но остается небольшой — 2,8%. Общий объем производства переработанной рыбной продукции, ракообразных и моллюсков в первом полугодии текущего года составил два миллиона тонн.
Что поддерживает спрос
Президент ВАРПЭ Герман Зверев связывает рост категории в том числе с расширением предложения доступных видов крабов и полуфабрикатов из них. Самым востребованным на внутреннем рынке он называет российского краба опилио: его оптовая цена в среднем в 2,5 раза ниже, чем у камчатского краба.
Основным поставщиком крабов Зверев называет самих рыбаков, а в розничных продажах, по его словам, лидируют бренды полного цикла. Иная ситуация с креветкой: отечественные переработчики закупают в основном импортную тепловодную аквакультурную креветку. Россия же добывает северную креветку, которую чаще берут рестораны, — в прошлом году ее вылов составил 17,5 тысяч тонн при мировой добыче около 200 тысяч тонн.
Ранее по теме
- Россияне сокращают траты на продукты и усиливают поиск выгодных предложений
- Выпуск заменителей икры в России прибавил почти 29% за восемь месяцев
- Производство кормов для аквакультуры в РФ выросло в 1,6 раза
🔗 Источник: ria.ru