Биолог Ирина Лялина, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, рассказала NEWS.ru, на что обращать внимание при выборе плавленого сыра.
По ее словам, в первую очередь нужно проверить срок годности и целостность упаковки: она должна быть герметичной и без повреждений. На этикетке обычно указаны данные производителя, полный состав и пищевая ценность продукта.
Признаки качественного сыра
В настоящем сыре не должно быть излишков консервантов и красителей. Содержание молочного жира должно быть не менее 40%. Цвет хорошего сыра — неяркий, от белого до светло-желтого. Слишком насыщенный желтый оттенок часто говорит о наличии красителей.
На что обратить внимание при выборе
Поверхность плавленого сыра должна быть гладкой, с легким блеском. Консистенция — нежной и пластичной. Сыр не должен стекать с ножа: излишняя текучесть может указывать на превышение нормы солей-плавителей, пояснила Лялина.