Сеть «Вкусвилл» провела лабораторные исследования партии молока, в котором ранее якобы обнаружили кишечную палочку. В пресс-службе ритейлера сообщили ТАСС, что в рамках проверки отклонений не выявлено.
Поводом для проверки стала публикация Telegram-канала «Shot проверка» о том, что кишечную палочку нашли в молоке из «Вкусвилла» в Брянске. В компании подчеркнули, что безопасность продуктов является абсолютным приоритетом, и все факты были оперативно проверены.
«Вкусвилл» провёл лабораторные исследования партии молока 3,2% производства ООО «Молочный завод Приволжский», в рамках которых отклонения не выявлены. Кроме того, ритейлер запросил дополнительную проверку у поставщика, которая также подтвердила безопасность продукции.
Технология производства и контроль безопасности
На производстве молоко проходит процесс пастеризации при 90 градусах в течение пяти минут и фасуется в герметичную упаковку в кратчайшие сроки — это сделано специально, чтобы избежать попадания бактерий и распространения микроорганизмов. На предприятии разработана и внедрена система менеджмента безопасности пищевой продукции, позволяющая обеспечить контроль на каждом этапе: от входного контроля сырья до отгрузки готовой продукции.
На всех этапах хранения, транспортировки и реализации продукции компания обеспечивает температурный режим от +2 до +4 градусов и непрерывный автоматический контроль температуры через систему датчиков. Это позволяет своевременно выявлять любые отклонения от параметров, заданных производителем, оперативно реагировать на неисправности оборудования и предотвращать нарушения условий хранения.
В пресс-службе также обратили внимание на то, что микробиологическая среда очень чувствительна, и на развитие микроорганизмов могут повлиять условия транспортировки и перепады температуры.
Контекст: молочная продукция под пристальным контролем
Инцидент с молоком «Вкусвилла» в Брянске произошёл на фоне повышенного внимания к качеству молочной продукции в социальных учреждениях и розничной торговле. Несколькими днями ранее, 21 мая, Россельхознадзор сообщил об обнаружении фальсифицированного сливочного масла от ООО «Молочные Берега» из Курска, поставленного в 23 детских учреждения Челябинска. По данным ведомства, за 2024 год и начало 2025 года зафиксировано 35 фактов фальсификации масложировой продукции в 17 регионах России.
В отличие от ситуации с курским маслом, где экспертиза ВНИИЗЖ подтвердила наличие растительных жиров, в случае с молоком «Вкусвилла» и лабораторные исследования самого ритейлера, и проверка поставщика не выявили нарушений. Тем не менее, сам факт публичного резонанса заставил компанию оперативно отреагировать и предоставить полную информацию о системе контроля качества.
Поставщик: ООО «Молочный завод Приволжский»
ООО «Молочный завод Приволжский» — производитель, с которым «Вкусвилл» работает на постоянной основе. Завод выпускает питьевое молоко, кисломолочную продукцию и творог. Предприятие внедрило систему менеджмента безопасности пищевой продукции, а продукция поставляется в герметичной упаковке с соблюдением холодовой цепи на всём пути от завода до магазина. После инцидента завод провёл дополнительную проверку и подтвердил безопасность партии.
Источник