Средние розничные цены на шоколад в России с начала 2026 года снизились на 1,56%. Об этом в интервью ТАСС в преддверии Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) сообщил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. По состоянию на май средняя стоимость килограмма продукции составила 1 529,8 рубля. При этом в годовом выражении (по сравнению с аналогичной датой 2025 года) шоколад все еще остается дороже на 9,46%.
Влияние мировых цен на какао
Ключевым фактором ценообразования на полке остается волатильность мирового рынка какао-бобов. По словам Дмитрия Вострикова, в последние годы наблюдается значительный разброс котировок: от $2,181 до $12,327 за тонну в зависимости от прогнозов урожая в странах-производителях. На 27 мая 2026 года биржевая стоимость какао составляла $4,146 за тонну.
Справка: Несмотря на то что за последний месяц цена на какао выросла на 22,7%, она все равно на 57% ниже показателей годичной давности. Именно это фундаментальное снижение стоимости сырья позволило производителям начать корректировку розничных цен вниз.
Эксперт отметил наличие отложенного эффекта: производители снижают цены на готовую продукцию вслед за удешевлением сырья с некоторым лагом. В случае сохранения понижательного тренда на мировом рынке стабилизация цен на шоколад в российской рознице продолжится.
Контекст для молочной и кондитерской отраслей
Динамика цен на шоколад имеет прямое отношение к рынку молокоемкой продукции, так как молочный шоколад и глазированные изделия занимают значительную долю в ассортименте. Снижение стоимости какао-компонента может позитивно сказаться на маржинальности производителей молочных десертов и мороженого, где шоколад используется как ингредиент.
Важно! Текущая ценовая коррекция происходит на фоне общего роста стоимости минимальной продуктовой корзины, которая, по данным того же «Руспродсоюза», подорожала с начала года на 3,3%. Снижение цен в категории сладостей является исключением из общего инфляционного тренда и создает возможности для стимулирования спроса в сегменте импульсных покупок.
Участникам рынка стоит учитывать высокую волатильность сырьевых котировок при планировании закупок. Локальный рост цен на какао на 22,7% за последний месяц сигнализирует о том, что тренд на снижение может быть неустойчивым, и долгосрочная стабилизация розничных цен будет зависеть от урожайности какао-бобов в ключевых регионах производства во втором полугодии.
Источник