За первые девять месяцев 2026 года выпуск мяса птицы в России сократился на 3,7% в сравнении с тем же периодом предыдущего года — до 3,782 млн тонн в убойном весе. Снижение зафиксировано после многолетнего максимума, достигнутого отраслью в 2025 году. Такие данные информационно-аналитической группы EMEAT и FEEDLOT привела её генеральный директор Оксана Михеева.
Ключевое отличие от рынка говядины состоит в источнике спада. Если в производстве говядины снижение определяют хозяйства населения, то в птицеводстве отрицательную динамику задают сельскохозяйственные организации, а также падение объёмов в Центральном и Южном федеральных округах.
Структура выпуска: промышленный сектор тянет рынок вниз
Птицеводство вместе со свиноводством остаётся одной из наиболее индустриализованных отраслей животноводства России: на сельхозорганизации приходится 95,1% всего производства мяса птицы. При этом за январь–сентябрь снижение показали все категории хозяйств. Сельхозорганизации выпустили 3,598 млн тонн — на 3,6% меньше, чем годом ранее. Хозяйства населения произвели 151,2 тыс. тонн (минус 6,3%, доля в общем объёме — 4%), а крестьянские хозяйства и индивидуальные предприниматели — 32,4 тыс. тонн (минус 7,2%, доля — 0,9%).
Важно! Сельхозорганизации, занимая 95,1% выпуска мяса птицы, обеспечили около 91% общего снижения производства за девять месяцев — именно промышленный сегмент определил отрицательную динамику всего рынка.
Текущее сокращение в сельхозорганизациях носит характер коррекции после высокой базы: с 2022 по 2025 год объёмы в этом сегменте непрерывно росли в девятимесячном выражении — с 3,534 млн до 3,732 млн тонн. Показатель 2026 года (3,598 млн тонн) всё ещё превышает уровни 2022–2023 годов. Сегмент хозяйств населения при этом сокращается стабильно: со 172 тыс. тонн в 2022 году до 151,2 тыс. тонн в 2026-м.
Региональные сдвиги: Центр и Юг теряют объёмы
Более 61% российского мяса птицы производят два федеральных округа — Центральный (доля 36,7%) и Приволжский (24,7%). Однако за год выпуск в ЦФО заметно снизился, тогда как в ПФО остался практически на прежнем уровне.
Центральный федеральный округ, оставаясь крупнейшим производителем с объёмом 1,388 млн тонн по всем категориям хозяйств, за девять месяцев сократил выпуск на 5,6% (минус 82 тыс. тонн), в том числе на 80,1 тыс. тонн — в сельхозорганизациях. Южный федеральный округ потерял 12,3% объёма (минус 43,8 тыс. тонн), из которых на промышленный сектор пришлось 34,9 тыс. тонн. Самое резкое относительное падение показал Северо-Кавказский федеральный округ — на 14,3% (минус 42,8 тыс. тонн), при этом выпуск в сельхозорганизациях округа сократился на 44,2 тыс. тонн.
Точки роста: Поволжье, Сибирь, Урал, Северо-Запад
Приволжский округ удержал объёмы почти на уровне прошлого года: 935,2 тыс. тонн по всем категориям (минус 0,3%), промышленный сектор — 907 тыс. тонн (минус 0,4 тыс. тонн). Главным драйвером роста стал Сибирский федеральный округ, прибавивший 5% по всем категориям (плюс 14,1 тыс. тонн), причём весь прирост обеспечили сельхозорганизации — плюс 14,3 тыс. тонн. Положительная динамика отмечена также в Уральском (плюс 1,8%), Северо-Западном (плюс 1,6%) и Дальневосточном (плюс 2,2%) округах.
Снижение производства мяса птицы в январе–сентябре сосредоточилось в трёх федеральных округах — Центральном, Южном и Северо-Кавказском. Рост в Сибири, на Урале, Северо-Западе и Дальнем Востоке, а также почти неизменный объём в Поволжье лишь частично компенсировали спад, но не переломили общий тренд: по стране выпуск упал на 3,7%.