Специалисты «Ромир» и Primebeef провели опрос и выяснили, какими критериями руководствуются россияне при выборе говядины. Почти две трети покупателей в первую очередь обращают внимание на отсутствие пищевых добавок — этот показатель назвали 77% респондентов. Для 71% опрошенных важно отечественное происхождение продукта.
Критерии качества
Помимо отсутствия добавок и российского производства, покупатели учитывают и другие характеристики. Высокое содержание белка имеет значение для 56% участников опроса. Кроме того, 64% респондентов интересуются информацией о полном цикле производства, а 61% — о наличии у производителя собственных фермерских хозяйств.
Предпочтения по возрасту и полу
Исследование также выявило различия в предпочтениях разных групп покупателей. Так, потребители в возрасте от 18 до 44 лет чаще выбирают фасованную продукцию, тогда как респонденты 45–54 лет отдают предпочтение мясу на развес.
Различается и выбор формата продукта: покупатели от 18 до 34 лет чаще приобретают фарш и мякоть, а в возрастной группе 35–54 лет популярнее стейки. Зафиксированы и гендерные отличия: 70% мужчин обычно покупают мясо на кости, а 44% женщин чаще останавливают выбор на котлетах.
Опрос проводился онлайн среди мужчин и женщин в возрасте от 18 до 54 лет в июле 2026 года.