Более 72% россиян при выборе фермерских продуктов в первую очередь смотрят на их качество. Цена интересует лишь 21% опрошенных, а остальные респонденты сначала обращают внимание на производителя товаров. Такие данные представил Россельхозбанк по результатам опроса 1,2 тыс. человек, проведенного в преддверии Всероссийского дня поля в Алтайском крае. Столь однозначный приоритет качества знаменует собой зрелость потребительского рынка, где фермерская продукция перестала быть нишевой экзотикой и превратилась в осознанный выбор большинства граждан.
Структура спроса: молочная продукция и мясо лидируют
Фермерские продукты покупают почти 80% респондентов. В структуре предпочтений абсолютными лидерами остаются молоко, сыр и масло (их приобретают 24,5% опрошенных), а также мясо и птица (22,8%). Замыкают тройку лидеров овощи и фрукты (20,7%), за которыми следуют яйца (13%) и мед (10,7%).
Важно! Этот сдвиг в потребительском поведении имеет критическое значение для экономики малых форм хозяйствования. Когда покупатель готов платить за качество, фермеры получают возможность сохранять рентабельность даже в условиях роста себестоимости кормов, ГСМ и логистики. Это стимулирует производителей инвестировать в улучшение рецептур, органическое земледелие и прозрачную маркировку, создавая здоровую конкуренцию, основанную на реальной ценности продукта, а не на ценовом демпинге.
Эволюция каналов сбыта: от рынков к цифровым платформам
Основными местами приобретения такой продукции по-прежнему остаются специализированные магазины, супермаркеты и традиционные рынки. Однако аналитики фиксируют устойчивый рост доли онлайн-площадок в общем объеме продаж фермерских товаров.
Справка: Опрос был проведен в преддверии Всероссийского дня поля в Алтайском крае, что символично отражает связь между производством и потреблением. Именно такие масштабные отраслевые мероприятия демонстрируют, как современные агротехнологии, биоконтроль и цифровизация помогают фермерам гарантировать то самое высокое качество, которое ищет большинство россиян, а развитие e-commerce позволяет доставлять этот продукт напрямую к столу потребителя, минуя длинные цепочки посредников.
Стратегические выводы для отрасли
Данные опроса служат четким ориентиром для производителей фермерской продукции. Потребитель голосует рублем за натуральность, свежесть и доверие к бренду, а не за минимальный ценник.
Для малых и средних аграрных предприятий это означает необходимость инвестировать не только в технологии производства, но и в маркетинг, упаковку и развитие собственных каналов онлайн-продаж. Умение рассказать историю продукта, подтвердить его происхождение и обеспечить удобный сервис доставки становится таким же важным конкурентным преимуществом, как и высокие вкусовые качества. В условиях, когда 80% населения уже являются покупателями фермерской продукции, борьба за лояльность этого растущего сегмента будет определять успех аграрного бизнеса в ближайшие годы.
Источник