Согласно мартовскому отчёту «Глобальный обзор рынка молочной продукции», подготовленному компанией Maxum Foods и опубликованному FoodBev, мировые цены на молочную продукцию продолжают восстанавливаться после недавнего падения до минимальных значений — и это несмотря на беспрецедентные объёмы производства молока в ключевых странах-экспортёрах.
Рекордное предложение против растущих цен
В 2025 году производство сухих молочных продуктов в ЕС, США и Новой Зеландии достигло исторического максимума: совокупный объём предложения вырос почти на столько же, на сколько за предыдущие четыре года вместе взятые. В начале 2026 года производство продолжает расти. Тем не менее цены не только не снижаются, но и восстанавливаются после провала. Аналитики объясняют этот парадокс тем, что текущий рост рынка обусловлен преимущественно краткосрочным спросом и общей торговой неопределённостью — а не нехваткой предложения. Вопрос о том, продолжится ли рост цен по мере приближения весеннего пика производства в Северном полушарии, остаётся открытым.
ЕС: мощности загружены, фермеры балансируют
В Европейском союзе производство молока устойчиво растёт, и тенденция сохранится по мере наступления сезонного пика. Перерабатывающие предприятия работают на полную мощность, отдавая приоритет выпуску сухого обезжиренного молока и сливочного масла. Спотовые цены на молоко при этом остаются низкими, а закупочные цены для фермеров, судя по поступающим данным, стабилизировались вблизи уровня безубыточности. Сохранится ли такой баланс при дальнейшем росте предложения — ключевая интрига для европейского молочного рынка в ближайшие месяцы.
Новая Зеландия и США: противоречивые сигналы
В Новой Зеландии сезонное снижение предложения молока оказалось менее выраженным, чем ожидалось: выгодные закупочные цены и стабильный импорт кормов поддержали надои. Fonterra, крупнейший молочный кооператив страны, уже повысила прогноз закупочной цены на молоко для фермеров на сезон 2025/2026 года — на фоне высоких котировок на платформе Global Dairy Trade. В США январское производство молока разочаровало аналитиков, оказавшись ниже прогнозов, хотя поголовье молочного стада продолжает расти. Сигналы спроса неоднозначны: слабые продажи пиццы и закрытие магазинов крупных сетей давят на потребление. Определённую поддержку рынку окажут закупки продовольствия Минсельхозом США по статье 32 Закона о сельском хозяйстве.
Австралия: риски погоды и рекордные цены на воду
Австралийское производство молока в декабре–январе превысило прогнозы, однако дальнейшие перспективы омрачены погодными рисками. С марта по май на большей части юга страны ожидаются осадки ниже нормы при температурах выше климатической нормы, что создаёт угрозу для кормовой базы. Цены на воду приблизились к шестилетнему максимуму, затраты на корма остаются относительно стабильными. На сезон 2026/2027 года прогнозируемая стоимость товарного молока составляет 7,70 австралийского доллара (около $5,40) за килограмм сухих веществ. При этом переработчики, заинтересованные в расширении поставок, вероятно, будут вынуждены предлагать рыночные премии, чтобы привлечь дополнительные объёмы сырья от фермеров.