Российский АПК сегодня выпускает широкий ассортимент продуктов питания и отвечает за их безопасность. Следующий шаг, по словам министра сельского хозяйства Оксаны Лут, — рост пищевой ценности продуктов повседневного рациона россиян. Об этом она заявила, говоря о развитии отрасли.
Продукты с заданными характеристиками
Речь идёт о разработке продуктов с заранее определёнными свойствами: заданным содержанием белков, витаминов, микроэлементов и других жизненно важных веществ. Министр привела пример — популярность продукции с высоким содержанием белка, спрос на неё за прошлый год вырос вдвое. Производители, по её словам, уже учитывают эти тенденции, создавая новые виды продукции.
Биотехнологии на всех этапах
Развитию функционального питания способствует внедрение биотехнологий на каждом этапе производственного процесса — от обработки почвы до выпуска готовой продукции. В частности, ведётся селекционная работа по созданию новых сортов и гибридов сельхозкультур с заданными свойствами, а также биофортификация микроэлементами уже существующих.
В животноводстве улучшить качество молока, мяса и яиц позволяют генетические методы и оптимизация кормления. Технологии переработки, в свою очередь, сохраняют ценные питательные вещества и дают возможность выпускать продукты под потребности разных групп потребителей.
Научная основа и общая задача
Для развития направления, отметила Оксана Лут, нужна слаженная работа государства, научных учреждений и бизнеса. Сначала следует чётко определить, какие вещества и в каких объёмах необходимы человеку, а затем сформулировать соответствующие запросы для производителей. Улучшение пищевой ценности продуктов должно опираться на научные данные — с учётом потребностей организма и оптимальных уровней нутриентов в ежедневном рационе.
Важно! «Мы, фактически, научились все производить, и надо переходить на следующий уровень – функционального и персонализированного питания. Для отрасли это новый этап инвестиционного развития. Но в то же время необходимо техническое задание, что и в каком количестве должен потреблять человек и в каких продуктах», – отметила Оксана Лут.
Министр назвала функциональное и персонализированное питание важным направлением на новом этапе инвестиций в агропромышленный комплекс. Некоторые российские компании, по её словам, уже разрабатывают решения, учитывающие личные потребности человека в оздоровительном питании.
Ранее по теме
- Эффективность таргетных пробиотиков для сельскохозяйственных животных
- Гранат — перспективный природный фитобиотик для ветеринарии
- Татарстан выделил гранты на аграрные исследования: от кормов для телят до устойчивой пшеницы
🔗 Источник: agroxxi.ru