Донской филиал ФГБУ «ЦОК АПК» обнародовал промежуточные данные госмониторинга пшеницы урожая 2026 года. По итогам 180,6 тыс. выполненных исследований доля продовольственного зерна в мягкой пшенице составила 82,5%, в твёрдой — 80,3%. Содержание белка в проверенном зерне достигает 12,7%, а несоответствий ГОСТу специалисты не зафиксировали.
Что оценивают в зерне
Лабораторный анализ охватывает показатели, от которых зависят хлебопекарные свойства муки. Среди них — цвет и запах зерна, влажность, фракционный состав примесей, заражённость вредителями, количество и качество клейковины, содержание белка, число падения, стекловидность и натура.
Объём работ ещё не закрыт
В рамках госмониторинга сотрудникам лаборатории предстоит отобрать порядка 10,8 тыс. проб и провести 200 тыс. исследований. Окончательные результаты будут озвучены после завершения всех запланированных работ.
Ранее по теме
- Зерновой эталон Юга России: донская пшеница подтверждает высокий продовольственный класс и востребованность на внутреннем и внешнем рынках
- Омская пшеница нового урожая отнесена к продовольственным классам
- Приморский ЦОК АПК: половина проверенной пшеницы — продовольственная
🔗 Источник: agroxxi.ru