Проверка урожая — не добрая воля, а требование закона для любого агробизнеса: от небольших фермерских хозяйств и ИП до крупных агрохолдингов. Овощи проходят тестирование на соответствие регламенту ТР ТС 021/2011, а содержание химикатов сверяют с нормативами СанПиН 1.2.3685-21.
Четыре направления лабораторного контроля
Современная лаборатория располагает набором высокоточных методов, которые делят на четыре группы.
Первая — поиск следов пестицидов. Полевую химию выявляют газовой и жидкостной хроматографией высокой эффективности (ГЖХ и ВЭЖХ), а также тонкослойным методом. Такие приборы фиксируют микроскопические доли ядохимикатов, незаметные глазу.
Вторая — контроль нитратов. Передозировка азотных удобрений считается главной проблемой ранних тепличных овощей. Для оперативного поиска применяют ионометрию: концентрацию солей измеряют чувствительными электродами.
Третья — скрининг на тяжёлые металлы. Свинец, кадмий, мышьяк и токсичная ртуть попадают в овощи из почвы и воздуха у дорог. Опасный уровень определяют методом инверсионной вольтамперометрии, а ртуть выявляют колориметрически — по изменению цвета реагентов.
Четвёртая — радиационный контроль. Радионуклиды цезий-137 и стронций-90 не имеют вкуса и запаха, но смертельно опасны. Их находят на спектрометрических комплексах, которые подсчитывают радиоактивные распады внутри образца.
Комплексный анализ позволяет экспертам составить точную «карту безопасности» для любой овощной партии.
Сибирский урожай: что показала проверка
Наглядный пример работы системы — Сибирь. По данным на 18 сентября 2026 года, в испытательную лабораторию Красноярского филиала Россельхозцентра поступило 15 образцов от крупных партий нового урожая: 5,785 тысячи тонн картофеля и 2,2 тысячи тонн различных овощей.
Специалисты исследовали средние пробы, отобранные в 10 хозяйствах городского округа Красноярска и Шушенского муниципального округа. В лабораторию направили 10 проб картофеля, 2 пробы моркови, 2 пробы свёклы и 1 пробу капусты.
Результаты оказались обнадёживающими. Пограничные показатели зафиксированы только по нитратам: в одной пробе свёклы и в одной пробе картофеля их уровень дошёл до предельно допустимой концентрации (ПДК). В остальных образцах содержание солей азотной кислоты было значительно ниже строгой нормы. По пестицидам, тяжёлым металлам и радиации красноярские овощи оказались безупречно чистыми — превышений не обнаружено.
Важно! Свёкла среди огородных культур отличается повышенным «аппетитом» к азоту и склонностью к интенсивному накоплению нитратов, поэтому дозировать азотные удобрения и регулярно отправлять образцы почвы с полей на лабораторный анализ необходимо.
Чем грозит халатность
Необдуманное использование подкормок приведёт к тому, что овощи не пройдут проверку на безопасность. На практике это означает автоматический запрет на продажу и крупные убытки для хозяйства.
Главная задача для сибирских аграриев сегодня — не только собрать богатый урожай, но и вовремя подтвердить его чистоту, а затем без потерь сохранить картофель и овощи на складах.
Ранее по теме
- Цифровой щит для крупы: Татарстан выявил партии гречихи с превышением минеральных примесей в условиях роста лабораторного контроля
- Контроль качества тепличных овощей: нарушение норм внесения удобрений в Магадане привело к санкциям Россельхознадзора
- Рынок агродронов России: модели, тренды и окупаемость