Объем исследований гречихи на продовольственные цели в Татарстанском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» значительно возрос, что свидетельствует об усилении внимания к качеству одной из самых социально значимых круп в России. При этом эксперты испытательной лаборатории филиала выявили в образце гречихи, отобранном из партии весом 57 тонн, превышенное содержание минеральной примеси. Столь пристальный контроль знаменует собой продолжение курса на зачистку рынка от некачественной продукции и защиту внутреннего потребителя.
Камни и шлак вместо зерна: детали нарушения
Образец был исследован на соответствие требованиям стандарта ГОСТ 19092-2021 «Гречиха. Технические характеристики». По итогам анализа в образце массой 10 кг выявлены минеральные примеси: галька в объеме 0,2% и шлак — 0,5%. Эти показатели превышают допустимые нормативные значения, установленные на уровне 0,1% и 0,2% соответственно, что составляет превышение в 2 и 2,5 раза.
Справка: «Фракционный состав зерна – один из важнейших показателей, характеризующих его безопасность и качество. Минеральные примеси значительно усложняют хранение и переработку продовольственной гречихи, ухудшают качество готовой продукции. Данная фракция должна быть полностью удалена из партии зерна, подлежащей переработке», — отметил заведующий испытательной лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан Ильсур Якупов. Наличие песка, земли и шлака не только снижает пищевую ценность, но и создает риски для оборудования крупяных заводов, ускоряя износ мельничных станций.
Цифровая прослеживаемость и роль ФГИС «Веста»
Данные о выявленных результатах зарегистрированы в ФГИС «Веста» и переданы в Территориальное управление Россельхознадзора Республики Татарстан. Информация о проведенных испытаниях также была доведена до сведения заказчика, которому предоставлены рекомендации по подработке зерна.
Важно! Интеграция лабораторных данных в ФГИС «Веста» — это важнейший элемент выстраиваемой в России системы сквозной цифровой прослеживаемости. Ранее мы уже отмечали, как государство закрывает пункты пропуска, не оснащенные для цифрового контроля, и вносит границы сельхозугодий в ЕГРН. Фиксация каждого случая выявления брака в единой государственной системе позволяет Россельхознадзору видеть реальную картину на рынке, накапливать статистику и точечно работать с недобросовестными поставщиками, лишая их возможности скрыть факты нарушения фитосанитарных и качественных норм.
Масштаб проблемы: 186 нарушений по итогам полугодия
С начала 2026 года сотрудники филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан проверили качество 14 партий гречихи для продовольственного использования, совокупным весом 1,7 тысячи тонн. Это на 21% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В целом за указанный период в филиале было выполнено 17,1 тысячи анализов зерна и продуктов его переработки.
Справка: В ходе этих исследований было обнаружено 186 образцов (объемом около 17,9 тысяч тонн продукции), не соответствующих установленным нормативам по показателям безопасности и качества. В их числе — продовольственная пшеница, рожь, кормовая кукуруза, подсолнечник, жмыхи и комбикорма. Рост числа проверок и выявленных нарушений говорит о том, что лабораторный контроль работает эффективно, отсеивая опасную или некондиционную продукцию до того, как она попадет на прилавки или в корма животным.
Технологический вызов: необходимость модернизации зерноочистки
Выявление минеральных примесей, таких как галька и шлак, указывает на проблемы на этапе послеуборочной обработки зерна. Скорее всего, речь идет о недостаточной работе зерноочистительных комплексов или использовании устаревшего оборудования, не способного эффективно отделять тяжелые минеральные фракции от зерна.
Важно! Данная ситуация подчеркивает актуальность инвестиций в современную технику для первичной и вторичной очистки зерна. Ранее холдинг «Высокоточные комплексы» Ростеха демонстрировал успехи в автоматизации сельхозтехники, а отечественные производители, несмотря на финансовые трудности (как, например, «Миллеровосельмаш»), продолжают выпускать современные сепараторы и фотосепараторы. Для аграриев и элеваторов наличие парка эффективных зерноочистительных машин становится не просто вопросом качества, но и условием выживания в эпоху тотального цифрового контроля, когда партия с камнями может быть заблокирована в ФГИС «Веста» и не допущена к переработке.
Социальная значимость гречихи и запрос потребителя
Гречиха является стратегической культурой для России, обладающей высоким социальным значением. Потребители крайне чувствительны к качеству этой крупы, а любые инциденты с обнаружением посторонних примесей в готовой продукции могут вызвать серьезный репутационный ущерб для переработчиков и ретейлеров.
Справка: В условиях, когда годовая инфляция ускорилась до 5,85%, а покупательная способность населения находится под давлением, спрос на качественные продукты питания по доступной цене только растет. Ранее Минпромторг требовал от ретейла увеличить долю локальных производителей. Для местных крупяных заводов и аграриев Татарстана безупречное качество сырья становится главным конкурентным преимуществом, позволяющим удерживать лояльность потребителей и гарантировать продовольственную безопасность региона.
Стратегические выводы для отрасли
Участникам рынка стоит учитывать, что ужесточение лабораторного контроля и цифровизация отчетности (через ФГИС «Веста») делают невозможным сокрытие фактов поставки некачественного зерна. Эпоха, когда минеральные примеси могли «проскочить» в переработку из-за слабого входного контроля на предприятиях, уходит в прошлое.
Важно! Аграрным предприятиям и элеваторам необходимо пересматривать свои технологические цепочки, делая акцент на модернизацию линий зерноочистки и внедрение современных методов экспресс-анализа качества на этапе приемки. Те компании, которые инвестируют в качественную подработку зерна и выстроят прозрачные отношения с контролирующими органами, смогут беспрепятственно реализовывать свою продукцию как на внутреннем рынке, так и на экспорт, где требования к чистоте зерна также неуклонно растут. Успешное выявление брака в Татарстане — это не повод для паники, а доказательство того, что система обеспечения пищевой безопасности в России работает эффективно и защищает интересы конечного потребителя.
Источник