Компания «ИстАгро Дон» сообщила о завершении первого этапа реконструкции оборудования на своем заводе по переработке топинамбура. В ходе работ заменен паропровод, а технологические процессы автоматизированы с использованием элементов искусственного интеллекта.
Что поручено ИИ
Интеллектуальная система поддерживает заданные параметры сушильной печи: контролирует температуру и время нахождения продукта внутри, регулирует подачу горячего воздуха и отвод влажного. Данные со всех узлов поступают в единый управленческий центр, где параметры удерживаются в допустимых пределах.
После замены паропровода пар подается на теплообменное устройство сушильной печи. Второй этап реконструкции коснется самой печи. После модернизации предприятие начнет сушить и другие овощи — картофель, морковь, свеклу. Мощность переработки сырья достигнет 45 тонн в сутки.
Как устроена переработка
Поступивший в цех топинамбур проходит четыре этапа мойки, затем клубни нарезают на слайсы и отправляют в сушку. Готовые слайсы фасуют в бигбеги по 200 килограммов. Полученный полуфабрикат служит сырьем для дальнейшей переработки и выпуска растительных ингредиентов с пребиотической активностью.
Осенний сбор топинамбура в Липецкой области — основной; клубни собирают дважды в год, обычно в сентябре-октябре. После уборки урожай проходит первичную сортировку и подготовку к переработке.
Продукт и рынок
Топинамбур содержит природный пребиотик инулин — востребованный компонент функционального питания. Его применяют в пищевой промышленности, кормах для сельскохозяйственных и домашних животных, биологически активных добавках и фармацевтике.
«ИстАгро Дон» замещает импортные ингредиенты с пребиотической активностью, выпускает натуральные альтернативы сахару и специализированные пищевые волокна. Мощность переработки завода составляет до 50 тонн в сутки, объем готовой продукции — до 2,5 тысячи тонн в год.
Важно! Ранее портал писал, что эксперт призвал АПК считать добавленную стоимость, а не тонны урожая: переработка топинамбура в ингредиенты — пример именно такого подхода.
Завод «ИстАгро Дон» — единственное в России предприятие по промышленной переработке топинамбура, зарегистрированное в системе CIFER Главного таможенного управления КНР (GACC). Это дает право экспортировать продукцию переработки топинамбура в Китай. Поставки в эту страну разрешили в 2024 году, первая партия отгружена в августе 2025-го.