Крупные исследования последних лет не подтверждают, что цельное молоко жирностью 3,2% провоцирует сердечно-сосудистые заболевания у здоровых людей. Об этом РИА Новости рассказала кандидат сельскохозяйственных наук, директор Химико-технологического института НовГУ Ульяна Медведева.
По её словам, представление о вреде насыщенных жиров молока для сердца долгое время было общепринятым, однако современные работы прямой связи между обычным цельным молоком и сердечно-сосудистыми заболеваниями не обнаруживают. Более того, отдельные исследования показывают, что те, кто предпочитает цельное молоко, реже сталкиваются с диабетом второго типа и ожирением, чем любители обезжиренного продукта.
Польза и холестерин
Медведева объясняет преимущество цельного молока тем, что жиры лучше насыщают и благотворно сказываются на метаболизме. Уровень «плохого» холестерина в анализах такой продукт действительно способен немного повысить, но, как утверждает учёный, на состояние сердца и сосудов это не влияет. Молоко же вне зависимости от жирности она связывает со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно! По словам Медведевой, здоровому человеку бояться цельного молока не стоит: кальций, витамины и белок перевешивают теоретический вред. Настоящими врагами сердца она называет трансжиры из фастфуда и выпечки, сладкие газировки и малоподвижный образ жизни.
Кому стоит сменить жирность
Исключение учёный делает для людей с проблемами холестерина и диагностированным нарушением липидного обмена — им разумно перейти на молоко жирностью 2,5% или 1%.