Специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по Кабардино-Балкарской Республике установили, что образец сливочного масла не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». Экспертиза проводилась 28 августа, сообщили в учреждении.
Что показал анализ
Лабораторное исследование выявило отклонения в жирно-кислотном составе продукта: соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот не совпало с установленными нормативами. Кроме того, в образце обнаружили растительные стерины — бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, присутствие которых указывает на использование растительных жиров.
Добавление растительных жиров в продукт, маркированный как сливочное масло, не допускается. При применении заменителя молочного жира товар должен маркироваться как молокосодержащий.
Позиция экспертов
В ЦОК АПК поясняют, что растительные масла позволяют удешевить производство, но без указания на упаковке такая продукция вводит потребителя в заблуждение. Специалисты также обращают внимание на возможные риски, связанные с употреблением гидрогенизированных жиров, содержащих трансжиры.
Информация о нарушении направлена в Управление Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осетия — Алания для принятия мер реагирования.