В химико-токсикологический отдел Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с 3 по 17 августа 2026 года поступило 15 проб молочной продукции в рамках государственного мониторинга пищевой безопасности. Продукты проверили на наличие растительных масел и жиров, остаточное количество лекарственных препаратов, пищевых добавок, а также по жирно-кислотному составу.
По результатам испытаний четыре образца не соответствовали установленным требованиям. Несоответствия выявлены в сливочном масле с массовой долей жира 82,5%, твороге с м.д.ж. 9% и двух образцах сметаны 20%. Жирно-кислотный состав жировой фазы этих продуктов не соответствовал нормативным документам, что указывает на фальсификацию растительными маслами или животными жирами немолочного происхождения. Также обнаружены растительные стерины — бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин.
Детали проверки
В четырёх образцах зафиксировано превышение содержания сорбиновой кислоты (пищевая добавка Е200). В лаборатории отметили, что чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может спровоцировать аллергические реакции и воспалительные высыпания на коже.
Исследования проводились методами газовой хроматографии, газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием и высокоэффективной жидкостной хроматографии в соответствии с утверждёнными стандартами.
На основании результатов анализа все указанные образцы признаны не соответствующими требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
Информация о нарушениях внесена в информационную систему «Веста» и Систему раннего оповещения Россельхознадзора, а также направлена в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.
Ранее по теме
- Генетический паспорт вместо этикетки: на Северном Кавказе пресекают массовую фальсификацию мясной продукции
- ВНИИЗЖ выявил превышение сорбиновой кислоты в молочной продукции Саратовской области
- Цифровой щит для крупы: Татарстан выявил партии гречихи с превышением минеральных примесей в условиях роста лабораторного контроля
Источник: ФГБУ «ВНИИЗЖ»