Потребление говядины в Китае в 2026 году сократится примерно на 4,8% — до 11,08 млн тонн в убойном весе против 11,64 млн тонн в 2025 году. Такой прогноз содержится в отчёте Зарубежной сельскохозяйственной службы Министерства сельского хозяйства США (FAS USDA).
Причины снижения
На рынок оказывает давление совокупность факторов: слабый потребительский спрос на фоне роста цен и ужесточение условий импорта говядины. По данным USDA, в 2025 году многие рестораны среднего и высокого ценового сегмента столкнулись с падением маржи. Часть заведений перешла с более дорогой американской и австралийской говядины на более дешёвую южноамериканскую, сократила долю говядины в меню или полностью убрала отдельные позиции. В 2026 году рестораторы сохранят осторожную закупочную политику. Розничный спрос также остаётся сдержанным: потребители демонстрируют высокую ценовую чувствительность.
Тарифная квота и импорт
С 1 января 2026 года Китай ввёл тарифную квоту на импорт говядины, что приведёт к удорожанию поставок вне квоты и ограничит общий импорт. USDA прогнозирует снижение импорта говядины в КНР до 3,5 млн тонн в 2026 году — против 3,66 млн тонн в 2025 году и 3,82 млн тонн в 2024-м. По данным Россельхознадзора, в 2025 году Россия экспортировала 33,3 тыс. тонн говядины, из которых 18,5 тыс. тонн приобрёл Китай — рост 5,6% год к году. Снижение спроса в КНР создаёт риски для наращивания этого направления.