Оптовые цены на куриные яйца категории С1 в России за год выросли на 33,3% и к 23 августа достигли 60 рублей за десяток, следует из мониторинга Eggpack.ru. Выраженный рост начался с июня.
По сравнению с 31 мая оптовая стоимость яиц С1 увеличилась в 1,4 раза. При этом розничная цена самого доступного яйца, по данным того же мониторинга, с конца мая остается стабильной — 48–49 рублей за десяток, однако год к году она выросла на 25,7%. Средняя стоимость десятка яиц в России на 24 августа, по данным Росстата, составила 93 рубля — это на 13,3% больше, чем годом ранее.
Комментарий эксперта
Менеджер центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Марк Бойчук связывает текущую динамику с сезонностью: к концу мая оптовые цены опускались до 25 рублей за десяток, а летом производители были вынуждены продавать яйца в торговые сети в полтора раза ниже себестоимости. Летом спрос снижается, и предложение временно его превышает, с осени дисбаланс сокращается. В AD Libitum частичное восстановление спроса связывают в том числе с возобновлением работы учебных заведений: яйца почти гарантированно присутствуют в меню детских садов и школ.
Издержки и рентабельность
По мнению Марка Бойчука, рост оптовых цен также связан с накопленным увеличением издержек производителей — подорожанием кормовых добавок, логистики, топлива и ростом зарплат. Рентабельность производства яиц в 2026 году снизилась до 5,5% с 38,8% в 2024 году, что, как считает эксперт, также отражается на текущих ценах.
Бойчук прогнозирует дальнейший рост оптовых цен, но полагает, что он не будет таким выраженным, как в 2023 году, когда яйца подорожали на 60%.
Контекст: ценовая вилка
В мае 2026 года участники отрасли обсуждали возможность введения ценовой вилки для куриного яйца категории С1 как для закупок, так и для розницы. Инициатива была связана с резким падением рентабельности птицефабрик на фоне роста производства и давления со стороны торговых сетей, которые, по данным Росптицесоюза, устанавливали стартовые цены на торгах ниже себестоимости.