Производство мяса в России в 2025 году может вырасти на 1,2% благодаря умеренному росту в птицеводстве и свиноводстве, при этом выпуск говядины снизится, следует из годового обзора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).
Экспорт мяса и субпродуктов может превысить 930 тыс. тонн против 799 тыс. тонн в 2024 году, максимальную долю в поставках сохранят птица и свинина. Импорт прогнозируется на уровне 700 тыс. тонн (689 тыс. тонн в 2024-м), при этом доля импортного мяса может составить 6% от отечественного производства. Общий объем экспорта может превысить импорт на 40%.
Производство мяса птицы в живом весе в сельхозорганизациях по итогам года может составить 6,85 млн тонн (+2,7% к 2024 году). За 11 месяцев показатель также вырос на 2,7% до 6,25 млн тонн. Производство оставалось стабильным в течение года, производители делали акцент на охлажденную тушку, сократив запасы. Средние цены на бройлера выросли на 4,4%.
Импорт курятины в январе–октябре 2025 года увеличился на 2%, но изменилась география: максимальная доля осталась за Белоруссией (более 50%), резко выросли поставки из Китая (более 40%, доля 30%), в два раза сократились поставки из Бразилии (доля 8%). ИКАР отмечает сильное влияние импорта из Китая на внутренний рынок: китайское филе грудки стоило заметно ниже отечественного и составило конкуренцию мясопереработчикам, особенно в конце года. Беспошлинный ввоз сдерживал уровень цен.
Экспорт птицы может превысить уровень 2024 года на 5–10% и достичь 430 тыс. тонн. Доля экспорта в Китай остается максимальной (37–40%, рост 5%), в Саудовскую Аравию — рост на 10%. Выросли отгрузки в Киргизию и Узбекистан, сократились в Белоруссию, Казахстан и Вьетнам.
Производство свинины в корпоративном секторе за 11 месяцев составило 5,35 млн тонн в живом весе (+0,5%), по итогам года прогнозируются 6,3 млн тонн. Поголовье свиней в Курской области в ноябре превысило показатели прошлого года на 7%. Цены на свинину оставались высокими большую часть года: средний уровень в полутушах сформировался на 11,2% выше 2024 года (210–230 руб./кг). В начале декабря цены опустились ниже 160 руб./кг, но в середине месяца зафиксирован рекордный недельный рост на 55–60 руб.
Импорт свинины после введения пошлины 25% с 2021 года сократился до минимума. Экспорт в январе–октябре вырос на 26%, максимальная доля приходится на Белоруссию (+33%), также растут отгрузки во Вьетнам (+13%), Армению и Казахстан.
Производство говядины в сельхозорганизациях может снизиться на 4%. Поголовье КРС на начало ноября сократилось на 500 тыс. голов: в сельхозорганизациях на 0,5%, в хозяйствах населения на 4,7%. Несмотря на значительный забой, в большинстве регионов отмечается дефицит предложения. Средний уровень цен в 2025 году вырос на 20%. Импорт говядины снизился на 7,3%, но составляет половину от произведенного в сельхозорганизациях; экспорт сократился на 5%.