Управляющий партнёр Agro and Food Communications Березнюк объяснил, что воск на яблоках из магазина — это пищевой глазирователь, разрешённый техрегламентом Таможенного союза, а не опасное покрытие. По словам специалиста, мифы о такой обработке плодов могут существовать десятилетиями.
Что наносят на фрукты
Как рассказал эксперт, для обработки яблок, груш, цитрусовых и других фруктов производители применяют карнаубский или пчелиный воск и шеллак. Эти вещества прошли токсикологическую экспертизу и допущены техрегламентом ТС. Березнюк подчеркнул: речь не о парафине и не об автомобильной полироли. Карнаубский воск может использоваться в косметике, но он инертен и безопасен и там, и там.
Зачем нужно покрытие
Функция покрытия технологическая. Оно замедляет испарение влаги, продлевает срок хранения плода до нескольких месяцев и защищает его от повреждений при перевозке на дальние расстояния. Промышленная мойка смывает естественный природный воск, поэтому без дополнительной обработки яблоко быстрее вянет и теряет товарный вид, добавил специалист.
Влияние на здоровье
По словам Березнюка, опасности для здоровья воск не несёт: он не усваивается организмом и проходит через пищеварительную систему транзитом, не всасываясь в кровь. Потенциальный риск эксперт видит не в самом покрытии, а в том, что оно может «запечатывать» остатки пестицидов на поверхности кожуры. Поэтому яблоки нужно мыть независимо от того, покрыты ли они воском.
Ранее невролог Александр Ткачёв сообщил, что диагноза «пищевая мигрень» не существует.