Российский рынок продуктов питания и алкоголя в 2025 году перешёл от бурного расширения к этапу системной оптимизации ассортимента. Если в 2022–2023 годах торговые сети активно вводили новые бренды, заполняя освободившиеся после ухода иностранных компаний ниши, то теперь фокус сместился на эффективность каждой позиции, сообщает «Российская газета» со ссылкой на данные исследовательской компании «Нильсен».
Масштаб оптимизации и молочный сегмент
В 2025 году на рынке появилось чуть более 8,8 тыс. новых брендов против почти 12 тыс. годом ранее. Почти половина запусков пришлась на три индустрии: кондитерские изделия (23,4%), алкоголь (17,1%) и молочную продукцию. Средний уровень ассортимента в розничных сетях снизился на 3,2% год к году; около 14% брендов, запущенных в 2024 году, уже исчезли с полок. Больше всего сократился выбор в товарах для детей (−7,5%) и непродовольственных товарах (−4%). При этом ассортимент сыров вырос на 15%, сливочного масла — на треть, игристых вин — на 7%, колбасных изделий — на 10%.
Структурные причины и прогноз
«Компании перешли к качественному развитию брендов от количественного. Не все новые бренды выдерживают испытание конкуренцией, на рынке остаются эффективные и востребованные марки — это нормальный рыночный процесс», — прокомментировал председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов. Дополнительными факторами сжатия матриц стали уменьшение средней площади магазинов, рост доли ультрамалых форматов и развитие дискаунтеров. Продажи готовой еды в упаковке выросли на 24,4% за год, а её доля на рынке скоропортящихся продуктов достигла 8,5%. Рост ассортимента масла и сыра при общем сокращении матриц свидетельствует о том, что молочная переработка развивает именно высокомаржинальные сегменты.