Проба сырого козьего молока с нарушением микробиологических показателей выявлена специалистами Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Об этом сообщили в самом учреждении.
Что показал анализ
При микробиологическом исследовании зафиксировано превышение допустимого уровня количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — КМАФАнМ. Этот показатель не отвечает требованиям нормативной документации.
Результаты исследования внесены в информационную систему «Веста», чтобы по ним могли принять меры реагирования.
Справка: КМАФАнМ, или общее микробное число, — оценка численности группы санитарно-показательных микроорганизмов, куда входят бактерии, дрожжи и плесневые грибы. Показатель отражает общее содержание микроорганизмов в продукте, его санитарно-гигиеническое состояние, а также качество термической обработки и условия транспортировки и хранения.
Ранее по теме
- АПК НАЦРЫБА: превышения КМАФАнМ и БГКП в продуктах
- Лаборатория ВНИИЗЖ провела более 450 исследований сырого молока
- ВНИИЗЖ нашёл кишечную палочку и дрожжи в молочной продукции Тверской области
🔗 Источник: agroexpert.press