14 августа 2026 года испытательная лаборатория Амурского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» (учреждение, подведомственное Россельхознадзору) завершила исследования двух проб мясных полуфабрикатов из мяса и теста — пельменей и поз. Работы выполнялись в рамках оказания платных услуг.
В обеих пробах специалисты выявили превышение нормативных значений по двум санитарно-показательным микробиологическим показателям: количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) и бактериям группы кишечной палочки (БГКП).
С начала 2026 года лаборатория зафиксировала 83 случая превышения норматива по КМАФАнМ в пищевой продукции — среди них мясо птицы, говядина, сырое коровье молоко, мучные изделия и другие продукты. По показателю БГКП зарегистрировано 59 подобных случаев.
КМАФАнМ характеризует общую микробную обсеменённость продукта и соблюдение санитарно-гигиенических требований на этапах производства, фасовки, хранения и транспортировки. Превышение может говорить о нарушении санитарных условий, использовании некачественного сырья или несоблюдении температурных режимов. Наличие БГКП, в свою очередь, может указывать на недостаточную эффективность термической обработки или вторичное загрязнение продукции после обработки.
По итогам исследований производителям и поставщикам предписано принять корректирующие меры для обеспечения санитарной безопасности продукции. Результаты внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» — и направлены владельцам продукции.
Ранее по теме
- Тверская лаборатория нашла кишечную палочку в местном пастеризованном молоке
- Лаборатория ВНИИЗЖ провела более 450 исследований сырого молока
- Цифровой щит для крупы: Татарстан выявил партии гречихи с превышением минеральных примесей в условиях роста лабораторного контроля
🔗 Источник: ФГБУ «АПК НАЦРЫБА»