Натуральные продажи охлаждённой и замороженной свинины в январе—июне 2026 года увеличились на 13% год к году. Об этом свидетельствуют данные NTech. Среди мясных категорий — без учёта полуфабрикатов, маринадов и фаршей — это наиболее выраженная динамика. Спрос на продукцию в целом, по оценке аналитиков, вырос на 1% год к году.
Часть покупателей, вероятно, перешла на свинину с курицы: её продажи в натуральном выражении за тот же период сократились на 3%. Второй по темпам роста оказалась баранина — плюс 8% год к году.
Данные розничных сетей
В «Ашане» зафиксировали рост продаж свинины на 5% год к году. В «Перекрестке» спрос на мясо в целом в 2026 году вырос на 11,3%, при этом по свинине динамика оказалась выше — 14%. Говядина прибавила 6%.
Производство по данным Росстата
Рост продаж свинины происходил на фоне увеличения выпуска. По данным Росстата, в январе—августе 2026 года сельхозорганизации произвели 3,96 млн тонн в живом весе на убой, что на 3,3% больше, чем годом ранее.
Производство птицы на убой в сельхозорганизациях за первые восемь месяцев снизилось на 3,3%, до 4,36 млн тонн. В сегменте крупного рогатого скота сокращение составило 0,5% в годовом выражении, до 720,5 тыс. тонн.
Причины и риски
Опережающий рост продаж свинины связывают прежде всего с ценовой заменой: более дешёвые виды мяса получают спрос на фоне подорожания говядины и баранины. На мясном рынке уже фиксировался переход покупателей между свининой и птицей вслед за изменением цен, поэтому рост одной категории может частично происходить за счёт другой, а не за счёт общего расширения потребления.
В январе 2026 года эксперты называли переход потребителей на свинину и птицу долгосрочным процессом, который, вероятно, сохранится в течение года. При этом дальнейшее снижение цен на свинину и продажа продукции ниже себестоимости способны привести к уходу с рынка небольших хозяйств.