Первая российская папайя, которую вырастили в экспериментальной теплице в Сочи, прошла лабораторные исследования и полностью соответствует стандартам биологической ценности, а её вкус признан сбалансированным. Об этом сообщили в Новороссийском филиале Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ЦОК АПК).
Проверку проводили в испытательной лаборатории филиала. Образцы двух сортов — вытянутого «Голландского» и округлого «Тайского» — вырастили в экспериментальной теплице хозяйства «100 гектар» в Сочи. Специалисты оценивали плоды на соответствие ГОСТ 34271-2017 «Плоды папайи свежие. Технические условия», а также сравнили минеральный состав сочинской папайи с официальными справочными данными других стран.
В филиале отметили, что анализ подтвердил правильную текстуру фрукта, сочность мякоти, характерный аромат и нутриентный профиль образцов.
Что показал минеральный состав
По данным анализа, содержание макроэлементов и фосфора оказалось физиологически сбалансированным. Калия в сортах «Голландский» и «Тайский» — 2 795 и 2 796 миллиграмм на килограмм соответственно. Для сравнения ЦОК АПК приводит справочник Минсельхоза США (USDA), где норма калия в свежей папайе — около 3 000 миллиграмм на килограмм, и европейскую базу Ciqual с нормой 2 000 миллиграммов на килограмм.
Магния в плодах — до 233 миллиграмм на килограмм, фосфора — 11,5 миллиграмм на 100 грамм. Массовая доля природных сахаров составила 6,8% у «Голландского» сорта и 7,1% у «Тайского».
Справка: ГОСТ 34271-2017 «Плоды папайи свежие. Технические условия» — стандарт, по которому проверяли сочинские образцы. Сравнение вели с данными справочника Минсельхоза США (USDA) и европейской базы Ciqual.
Оценка специалистов
Директор Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Лилия Кугушева обратила внимание, что папайя крайне требовательна к условиям выращивания и чутко реагирует на состав почвы, однако результаты показали: аграриям удалось получить физиологически полноценный урожай с гармоничным минеральным балансом.
В филиале пояснили, что такие показатели доказывают успешное вызревание культуры в теплицах субтропиков. Плотная мякоть и сбалансированный вкус, по словам специалистов, делают урожай универсальным: плоды подходят и для употребления в свежем виде, и для блюд азиатской кухни с термической обработкой, где ценится умеренная сладость.
Там же отметили, что первый год эксперимента в сочинских теплицах показал лучшую приживаемость и стабильный биохимический состав у сорта «Голландский».
Проект реализуется под эгидой АНО «Академия развития субтропического сельского хозяйства».
В сентябре ЦОК АПК сообщал агентству, что спелые бананы, также выращенные в экспериментальной теплице в Сочи, безопасны и соответствуют ГОСТу, а по содержанию калия превосходят импортные.
Ранее по теме
- В Сочи собрали первый урожай спелых бананов
- Бананы из Сочи: первую партию проверит лаборатория
- Цифровой щит для крупы: Татарстан выявил партии гречихи с превышением минеральных примесей в условиях роста лабораторного контроля
🔗 Источник: ria.ru