Росстат подвёл итоги работы пищевой промышленности за январь–август 2026 года: совокупный выпуск продуктов питания оказался на 0,7% выше, чем за те же восемь месяцев 2025-го. Самый заметный прирост дали крупы — их стало больше на 10%, до 1,2 млн тонн, а среди молочных позиций выделился творог с показателем плюс 9,6%, до 359 тыс. тонн.
Мясной сегмент: разнонаправленная динамика
В мясной отрасли результаты разошлись по категориям. Выпуск мяса КРС, свинины, баранины и других животных вырос на 5,9%, достигнув 2,7 млн тонн. А вот мяса и пищевых субпродуктов птицы произведено на 5,5% меньше — 3,4 млн тонн.
Сократился и выпуск полуфабрикатов из мяса: минус 2,7%, до 3,1 млн тонн. Колбасных изделий сделано на 2,6% меньше — 1,6 млн тонн. Зато консервов мясных и мясосодержащих стало больше на 8,6% — 600 млн условных банок.
Переработанной и консервированной рыбы, ракообразных и моллюсков выпущено 2,8 млн тонн, что на 3,3% ниже прошлогоднего уровня.
Молочная полка: творог и сыр в плюсе, масло в минусе
Кроме творога, в молочной категории подрос выпуск кисломолочной продукции (без сметаны) — на 2,5%, до 1,5 млн тонн. Сыров произведено 589 тыс. тонн, что на 2,7% больше, чем годом ранее.
Обратная ситуация с молоком, кроме сырого: его выпустили 4 млн тонн, на 0,4% меньше, чем за январь–август 2025 года. Сливочного масла произведено 216 тыс. тонн — снижение на 5,1%.
Остальные категории
- переработанный и консервированный картофель — рост на 7,7%, до 371 тыс. тонн;
- фруктовые и овощные соки — плюс 6%, до 1,3 млрд условных банок;
- сахар белый свекловичный — плюс 2,7%, до 1,3 млн тонн;
- нерафинированное подсолнечное масло — плюс 2,2%, до 4,7 млн тонн;
- пшеничная и пшенично-ржаная мука — плюс 0,4%, до 5,7 млн тонн;
- хлебобулочные изделия недлительного хранения — минус 0,5%, до 3,1 млн тонн;
- кондитерские изделия — минус 3,1%, до 2,6 млн тонн.
Августовские цифры по ряду позиций заметно разошлись с восьмимесячными. Так, выпуск нерафинированного подсолнечного масла в последний летний месяц упал на 32,4% год к году, хотя накопленный результат января–августа всё равно остался на 2,2% выше уровня прошлого года.
Важно! По данным Росстата, снижение выпуска сливочного масла на 5,1% идёт на фоне роста производства сыров на 2,7% и творога на 9,6% — то есть переработка молочного сырья смещается в сторону более доходных категорий.