Производство сливочного масла в России в период с января по октябрь 2025 года увеличилось на 2,6% и достигло 285 тыс. тонн. Выпуск сыров за тот же период вырос на 1,2%, до 722 тыс. тонн, а творога — на 2,1%, до 411 тыс. тонн. Такие данные содержатся в материалах Росстата.
Также отмечен рост производства молока (за исключением сырого) на 0,9%, до 5,1 млн тонн, и маргарина — на 5,6%, до 386 тыс. тонн.
Одновременно статистика фиксирует сокращение выпуска ряда продовольственных товаров. Производство кисломолочных продуктов уменьшилось на 1,5%, до 1,8 млн тонн, нерафинированного подсолнечного масла и его фракций — на 14,7%, до 5,7 млн тонн. Выпуск пшеничной и пшенично-ржаной муки снизился на 5,3%, до 7,3 млн тонн, круп — на 5,5%, до 1,5 млн тонн, сахара белого свекловичного без добавок — на 6,9%, до 4,2 млн тонн.
В мясном сегменте за январь–октябрь 2025 года производство мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы увеличилось на 1,8%, до 4,4 млн тонн, выпуск охлажденных и замороженных мясных и мясосодержащих полуфабрикатов — на 0,7%, до 4,1 млн тонн. В то же время производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и других видов мясного сырья снизилось на 0,3%, до 3,1 млн тонн, выпуск колбасных изделий — на 0,2%, до 2,1 млн тонн.
В целом производство пищевых продуктов в России за первые десять месяцев 2025 года уменьшилось на 0,6%, а выпуск напитков — на 3,7%. При этом в октябре 2025 года выпуск пищевых продуктов увеличился на 3,2% по сравнению с сентябрем, а производство напитков — на 9,4%, что говорит о краткосрочном восстановительном росте в конце отчетного периода.