Внутренний рынок белой икры в России к концу 2026 года может выйти на уровень порядка 10 тыс. тонн. Такую оценку в разговоре с ТАСС привёл президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.
К «белой» разновидности, по его словам, относятся несколько видов икры: минтаевая, сельдевая, тресковая, мойвенная и щучья.
Структура продаж
По данным аналитиков, наибольший объём реализации в натуральном выражении сейчас обеспечивает икра мойвы — на неё приходится около половины всех продаж категории. При этом Зверев отметил, что мойвенную икру чаще выпускают не в чистом виде, а как спреды: намазки, пасты, риеты и муссы.
Следом за мойвой в продажах располагаются икра сельди, минтая и трески. Этот сегмент, как охарактеризовал глава ассоциации, сейчас находится в стадии «пересоздания».
Зверев выразил уверенность, что в горизонте трёх-пяти лет технологии производства, упаковочные решения и каналы продвижения заметно изменят облик российского рынка икры, а основным драйвером станет именно категория белой икры.
Важно! При прогнозируемом объёме около 10 тыс. тонн белой икры примерно половина потребления может приходиться на икру мойвы, которая чаще продаётся в виде спредов.
Ранее по теме
- ВАРПЭ: поставки сельди из России в Египет выросли в 56 раз
- Выпуск мороженых крабов и креветок в России растет пять лет подряд
- Россияне сокращают траты на продукты и усиливают поиск выгодных предложений
Источник: specagro.ru