Среднесуточные надои молока на предприятиях Ростовской области составили 23,6 кг на начало июня 2026 года, что почти в два раза превышает показатель аналогичного периода 2025 года (12,7 кг). Об этом в ходе международной выставки пищевых технологий и инноваций «ЮгПродТех-26» сообщил генеральный директор «Южного молочного союза» Константин Синецкий. Рост продуктивности свидетельствует о высоком уровне технологической дисциплины в крупных хозяйствах региона, однако не отражает общей картины по отрасли.
Консолидация рынка и давление на малый бизнес
Несмотря на рекордную продуктивность отдельных ферм, общий объем производства молока в Ростовской области по итогам 2025 года снизился на 13%. Эту тенденцию ранее обозначил заместитель министра сельского хозяйства РФ Роман Некрасов. Эксперты связывают такое расхождение с жесткой консолидацией рынка и проблемами, с которыми сталкиваются мелкие фермерские хозяйства при попытке сдать продукцию.
«У малых фермерских хозяйств сегодня есть проблемы со сбытом молока, так как у крупных предприятий-переработчиков есть возможность выбрать, у кого из производителей брать продукцию и сразу в больших количествах. Они, конечно, берут там, где проще. Там, где один раз съездил и сразу много взял», — пояснил Константин Синецкий. Он отметил, что у фермеров молоко часто бывает разного качества, а логистика сбора мелких партий обходится переработчикам слишком дорого. В результате мелкие производители вынуждены соглашаться на заниженные цены или сталкиваются с прямыми отказами в приемке, тогда как разорвать связи с крупными поставщиками переработчики стараются до последнего.
Справка: Ситуация в Ростовской области отражает общероссийский тренд на укрупнение молочного животноводства. Мелкие формы хозяйствования, не имеющие возможностей для инвестирования в современные системы охлаждения и логистику, постепенно вытесняются с рынка. Для выживания фермерам необходимо объединяться в кооперативы, что позволит им формировать крупные однородные партии сырья и повышать свою переговорную силу при работе с заводскими сетями.
Обратная сторона автоматизации: запустение села
Драйвером роста надоев и общей эффективности становится повсеместная автоматизация. По словам специалиста, многие предприятия переходят на роботизацию и беспилотные системы. Однако за технологическим прогрессом скрывается серьезная социальная проблема — депопуляция сельских территорий из-за исчезновения рабочих мест.
«Если работать негде, то только дачники останутся. Потому что на ферме уже можно без человека обойтись. В поле тоже комбайн без человека может уже многое делать. Осталось на овощах в теплицах научиться без человека обходиться. Но там вроде как творчества еще много: отличить больное растение от здорового, созревшее от несозревшего», — поделился мнением Константин Синецкий.
Важно! Тезисы главы Южного молочного союза перекликаются с недавними заявлениями губернатора Ростовской области Юрия Слюсаря, который отмечал, что дефицит кадров на селе можно решить только через автоматизацию. Однако, как показывает практика, высвобождение рабочих рук без создания альтернативной занятости ведет к оттоку населения в города. Успешная реализация госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий» (КРСТ) и создание современной социальной инфраструктуры становятся критически важными для удержания людей на селе, даже если их роль в производстве будет сводиться к управлению роботами и ИИ-системами.
Аграрный вес Ростовской области
Ростовская область остается одним из ключевых аграрных доноров России, что делает происходящие в регионе структурные сдвиги особенно значимыми для общероссийского рынка. По итогам 2025 года регион занял 3-е место в стране по производству зерновых и зернобобовых, 5-е — по овощам, 7-е — по подсолнечнику и 8-е — по молоку.
Для участников рынка сигналы с донских площадок служат индикатором зрелости молочной отрасли. Переход к экстенсивному росту за счет простого увеличения поголовья завершен; теперь конкуренция идет за счет генетики, кормовой базы и автоматизации. Тем не менее, способность рынка интегрировать мелких производителей и сохранять человеческий капитал на селе станет главным тестом на устойчивость для регионального АПК в ближайшие годы.
Источник