С 3 по 28 августа 2026 года специалисты отдела бактериологии Орловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели 112 исследований проб воздуха и смывов со стен холодильных камер. Проверка была направлена на определение наличия плесневых грибов и оценку степени микробиологической обсемененности помещений.
Для контроля санитарного состояния холодильных камер отобранные образцы высевались на питательные среды. После этого проводились культивирование и идентификация выделенных культур плесневых грибов, а также определение их численности.
По результатам проведенных исследований отклонений не выявлено.
В лаборатории подчеркнули, что регулярный микробиологический контроль и своевременное проведение дезинфекционных мероприятий позволяют контролировать санитарное состояние холодильных камер и снижать риск загрязнения хранящейся продукции плесневыми грибами, что является важным условием обеспечения ее качества и безопасности.