Виноградари юга Франции выкорчёвывают виноградники и переходят на фисташки и чечевицу. Причины — резкое падение потребления вина и усложняющиеся условия выращивания лозы, сообщает Le Figaro.
Решение семьи Рейнар
Амандин Рейнар ухаживает за молодыми фисташковыми деревьями, высаженными рядом с виноградником близ Оранжа в департаменте Воклюз. По её словам, «стопроцентный виноградник — это больше невозможно». На землях у подножия Мон-Ванту значительную часть площади занимала лоза. Её муж Маттиас Рейнар тяжело пережил потерю интереса потребителей к креплёным винам, и решение выкорчевать виноградник далось ему непросто. «У нас нет другого выбора, кроме как переизобрести себя», — констатирует он.
В регионе, где многие берутся за миндаль или гранаты, семья Рейнар в 2024 году выбрала фисташку. При поддержке синдиката France Pistache они осваивают культуру, которая существовала здесь двести лет назад, но полностью исчезла. Супруги рассчитывают высадить новые деревья в 2027 году — за счёт государственных субсидий, предусмотренных для поддержки диверсификации и даже перепрофилирования аграриев, столкнувшихся с изменением климата.
Фисташка против засухи
В жаркое лето виноградник, который Рейнары также переосмыслили, вложившись в сорта белого винограда с меньшей крепостью, «адаптированные к рынку», выстоял, и урожай не сильно пострадал от жары. Но «листья в плохом состоянии», сетует Маттиас: лоза словно отдала все силы на защиту гроздьев и истощилась, что беспокоит его перед следующим сезоном. Фисташковые деревья, напротив, дали новый прирост сразу после сильной жары в конце августа, отмечает Амандин, причём без полива. Это дерево растёт в диком виде в очень засушливых, почти пустынных местах и нуждается в ветре для опыления — а ветер в долине Роны постоянный.
Чечевица вместо лозы
В Кастельно-Валансе к северу от Нима виноградари Жонатан Альтье и Николя Дюссо тоже сделали шаг в сторону, занявшись культурой, менее требовательной к воде, чем лоза, — чечевицей. Вместе с третьим виноградарем они познакомились на крупных протестах аграриев в январе 2024 года «под мостом автотрассы A9». Тридцатилетние фермеры увидели, что Лангедок производит особенно много вина, и решили, что нужно искать альтернативы, чтобы продолжать жить со своих производств несмотря на климатические проблемы, в первую очередь нехватку воды, объясняет Жонатан.
Чечевица — богатая белком бобовая культура — подошла этим молодым отцам, которым, по словам Николя, надоело видеть, как их дети едят в столовой чечевицу из Азии. Он также выращивает нут. По его оценке, эта культура «гораздо проще» винограда, поскольку требует очень мало средств защиты и, соответственно, минимум проходов по полю. Дополнительный плюс бобовых — они улавливают азот и удерживают его в почве, что полезно для лаванды, широко распространённой в этом регионе.
Субсидий не хватило
На фоне кризиса было профинансировано несколько программ выкорчёвывания виноградников. Однако, как заявили опрошенные AFP виноградари, премии в 4 000 евро за выкорчёванный гектар не хватило для диверсификации, и аграриям пришлось вкладывать собственные средства в новые культуры. «Этого по-прежнему недостаточно, особенно когда приходится бороться, чтобы перезапустить другие направления и прорабатывать вопросы диверсификации», — подтверждает Жером Деспей, президент сельхозпалаты департамента Эро и специализированного совета по винам France-Agrimer, вице-президент FNSEA. По его словам, для аграриев важна рентабельность такой диверсификации, «потому что видно, что всё не так просто, в частности со сбытом, с пищевой промышленностью, чтобы продвигать эту продукцию и продавать её».
Сбыт и первые урожаи
Что касается сбыта, объединение Жонатана и Николя «Les Perles du Gard» ориентируется в первую очередь на рынки коллективных учреждений — устойчивые и крупные. Благодаря хорошим урожаям они уже заключили контракты с тремя центральными кухнями региона. В Воклюзе фисташки Рейнаров пока не приносят дохода: 40 плодов в первый год и один килограмм этим летом. Через четыре-пять лет Амандин рассчитывает на объём, достаточный для продажи.