В четырёх субъектах Северо-Кавказского федерального округа завершился государственный мониторинг пшеницы 2026 года. По состоянию на 5 октября специалисты отобрали более 1,2 тыс. проб зерна из партий общим объёмом 558,81 тыс. тонн.
Результаты по регионам и классам
На Кабардино-Балкарию пришлось 97,04 тыс. тонн проверенного зерна, на Северную Осетию-Аланию — 139,17 тыс. тонн, на Чечню — 267,28 тыс. тонн, на Ингушетию — 55,32 тыс. тонн.
По результатам лабораторных испытаний к продовольственной пшенице 3-го и 4-го классов отнесли 427,38 тыс. тонн, к 5-му классу — 7,71 тыс. тонн. Ещё 120,7 тыс. тонн зерна не соответствовали ГОСТ.
Партии пшеницы 2-го класса выявили в Кабардино-Балкарии и Северной Осетии-Алании. Их объёмы составили 1,8 тыс. и 1,2 тыс. тонн соответственно.
Значение пшеницы 2-го класса
Руководитель органа инспекции филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике Мурат Кунашев пояснил, что такое зерно используют при формировании помольных партий. По ГОСТу к этой категории относится пшеница с содержанием клейковины не менее 28% и белка не менее 13,5%.
По словам Кунашева, мукомолы добавляют пшеницу 2-го класса к зерну 3-го или 4-го класса, чтобы восполнить недостаток «сильной» клейковины и получить муку высшего сорта. Доля такого зерна в помольной смеси может достигать 20%; эксперт отметил, что это существенно меняет качество готовой продукции.
Ранее по теме
- Зерновой эталон Юга России: донская пшеница подтверждает высокий продовольственный класс и востребованность на внутреннем и внешнем рынках
- Качество пшеницы нового урожая в РФ: 78% продовольственного зерна
- В Подмосковье проверено 40,6% собранного зерна нового урожая
Источник: пресс-служба филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике