За прошлый год производство сыров в Оренбургской области выросло на 31,6%, общий объём выпуска составил 1925,5 тонны. В январе 2026 года предприятие выработало 170,7 тонны сыра, что на 33% превышает показатели января 2025 года. Об этом сообщили в областном Минсельхозе, отметив, что рост связан с расширением мощностей крупных переработчиков и развитием фермерских сыроварен.
Сыр выпускают как крупные молочные комбинаты, так и небольшие ремесленные производства. Среди основных игроков — резидент Особой экономической зоны «Оренбуржье» молкомбинат «Красногорский», который под маркой OLAMOI производит несколько видов сыра, в том числе сулугуни, моцареллу, моцареллу для пиццы, а также российский и голландский сыры. Сырье комбинат получает с собственных ферм СПК колхоза «Красногорский».
В прошлом году технологи молочного комбината «Красногорский» получили консультации от итальянского сыродела Андреа Пелати, который оценил профессионализм коллектива и современное оснащение предприятий. По словам заместителя председателя СПК по производству Сергея Бондарева, потребители пока знакомятся с новыми сырами бренда, однако имеющиеся производственные мощности при росте реализации позволяют увеличить выпуск до 60 тонн сыра в месяц.
Источник