Испытательная лаборатория Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверила 8 партий плодоовощной продукции общим весом более 71 тонны. Работа шла с 12 января по 7 октября 2026 года в рамках платных услуг. В двух исследованиях из восьми овощи не соответствовали установленным требованиям: специалисты зафиксировали отклонения по показателю «массовая доля нитратов».
Что именно проверяли
В лабораторию поступали свежие овощи широкого ассортимента — огурцы, картофель, редис и кабачки. Испытания проводились на соответствие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», образцы исследовали по показателям «нитраты и нитриты», чтобы подтвердить их токсикологическую безопасность.
Откуда берётся избыток нитратов
Специалисты испытательной лаборатории поясняют: нитраты — это соли азотной кислоты и естественный элемент питания растений, но их избыточное накопление в тканях плодоовощной продукции находится под строгим контролем. Завышенная массовая доля нитратов в свежих овощах чаще всего связана с нарушением агротехнических регламентов — избыточным или несвоевременным внесением азотосодержащих удобрений, недостатком освещения либо особенностями вегетационного периода.
Регулярное употребление такой продукции специалисты называют скрытой угрозой для здоровья: в процессе метаболизма нитраты превращаются в более токсичные нитриты, которые способны вызывать тканевую гипоксию (метгемоглобинемию) и негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта.
Куда ушли результаты
Сведения о результатах исследований внесены в компонент «Веста» системы ФГИС «ВетИС» и переданы заказчикам.
Ранее по теме
- В почве Амурской области нашли несоответствия в 11% образцов
- Красноярские овощи и картофель проверили на нитраты, пестициды и радиацию
- Цифровой щит для крупы: Татарстан выявил партии гречихи с превышением минеральных примесей в условиях роста лабораторного контроля
Источник: agroexpert.press