Интерес российских потребителей к высокобелковым молочным продуктам продолжает демонстрировать уверенный рост. По данным компании «Логика молока», в первом квартале 2026 года объем покупок такой продукции в стране превысил 9,9 тыс. тонн. Лидерами по темпам увеличения спроса стали мягкий творог в баночке и греческий йогурт, что стимулирует производителей инвестировать в расширение соответствующих производственных линий.
Структура спроса и региональная динамика
За январь–март 2026 года спрос на мягкий творог в баночке увеличился на 60% год к году, достигнув 1,97 тыс. тонн. Рекордные темпы роста зафиксированы в Перми (+229%), Челябинске (+202%) и Липецке (+200%). Продажи прессованного творога прибавили 16%, составив почти 3,79 тыс. тонн (лидеры роста — Липецк, Уфа и Челябинск), а греческого йогурта — 38%, превысив отметку в 3 тыс. тонн (лидеры — Волгоград, Калининград и Самара). В абсолютных значениях лидерами потребления остаются Москва (1,3 тыс. тонн), Санкт-Петербург (856 тонн) и Новосибирск (430 тонн).
Справка: Тренд на высокобелковые продукты коррелирует с общим запросом на здоровое питание. Компания «Логика молока» (управляет брендами «Простоквашино», «АктиБио», «Растишка», «Тёма» и др.) отмечает, что 90% ее продукции относится к категории здорового питания, что позволяет ей удерживать лидерство в сегменте свежей молочной продукции и альтернативных напитков на растительной основе.
Инвестиционный ответ на запрос рынка
Чтобы удовлетворить интенсивно растущий спрос, производители масштабируют мощности. «Логика молока» планирует направить на развитие бизнеса до 2030 года более 120 млрд рублей. Капитальные затраты только в 2026 году превысят 9,2 млрд рублей, что вдвое больше показателя 2025 года. Модернизация затронет все 13 заводов компании. Ключевым проектом является расширение линии греческого йогурта на флагманской площадке в подмосковном Чехове, где мощности уже выросли в пять раз с 2024 года и достигли 1,55 тыс. тонн в месяц. Завершить «расшивку» узких мест (инвестиции около 350 млн руб.) планируется до конца августа.
Важно! Для участников рынка текущая ситуация сигнализирует о необходимости пересмотра продуктового портфеля в пользу функциональных и высокобелковых категорий. Успех «Логики молока» в масштабировании производства греческого йогурта показывает, что ниша премиальных и полезных десертов обладает высоким потенциалом маржинальности и лояльности со стороны конечного потребителя.
Участникам молочной отрасли стоит учитывать, что география спроса смещается не только в сторону мегаполисов, но и активно растет в крупных региональных центрах. Интеграция новых производственных линий и фокус на категории здорового питания станут ключевыми факторами конкурентоспособности в условиях формирующегося структурного сдвига в потребительских предпочтениях.
Источник