По данным банка «Русский стандарт», в I квартале 2026 года средний чек по покупкам в кафе быстрого питания в России вырос почти на 40%, достигнув 752 рублей против 540 рублей годом ранее. При этом общее количество платежей в сегменте снизилось на 5%, что говорит о замедлении частоты посещений при росте суммы покупок. Аналитики связывают это с ростом цен, переходом на более дорогие форматы и увеличением среднего чека в рамках одного визита, а не количеством походов в фаст‑фуд.
Среди городов‑лидеров по числу оплат в фаст‑фуде в отчётном периоде — Москва (средний чек 765 рублей), Санкт‑Петербург (442 рубля) и Казань (653 рубля). В Москве самый высокий средний чек, что отражает как более высокие цены, так и наличие множества сетевых и премиальных форматов. При этом в Петербурге и других регионах рост цен оказался менее выраженным, но достаточным для увеличения показателя по стране в целом.
Рост среднего чека наблюдается и в ресторанах: в I квартале 2026 года он составил 2 181 рубль против 2 146 рублей годом ранее. Москва по‑прежнему остаётся лидером по оплатам, но со средним чеком 1 818 рублей, тогда как Петербург поднялся до 2 304 рублей, а Нижний Новгород — до 1 227 рублей. Анализ выполнен по всем покупкам по банковским картам в категориях «точки быстрого питания» и «рестораны», поэтому данные отражают тенденции массового российского потребителя.
Популярность бесконтактных и цифровых форматов также усиливается: доля оплат через Систему быстрых платежей (СБП) в кафе быстрого питания в первом квартале 2026 года выросла до 49% с 40% годом ранее. Это означает, что почти половина операций в сегменте фаст‑фуда теперь проходит через СБП, что упрощает платежи и стимулирует спонтанные покупки, несмотря на снижение частоты посещений и рост цен.
Источник