Продажи черешни в России в период с 25 мая по 7 июня 2026 года снизились на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом медианная цена за килограмм свежих ягод выросла на 11% и составила 598 рублей. Такие данные приводит аналитический центр «Чек Индекс» (проект «Платформы ОФД»). Снижение спроса зафиксировано и в других категориях: число покупок клубники уменьшилось на 7% при росте цены на 10% (до 703 руб./кг), голубики — на 9% при снижении стоимости на 4% (до 1 265 руб./кг).
Малина как драйвер спроса и влияние погоды
Единственной категорией, показавшей положительную динамику спроса, стала малина: число покупок выросло на 14%, несмотря на значительное удорожание (+15%) до 804 рублей за кг. Эксперты отмечают, что общее снижение объема покупок в конце мая было обусловлено более холодной погодой, которая затормозила сезонный спрос. Однако структурный интерес к свежим ягодам сохраняется: россияне продолжают покупать их как полезные перекусы, все чаще выбирая организованный ритейл и онлайн-каналы вместо традиционных сезонных точек.
Справка: Динамика цен на ягоды коррелирует с общими трендами в плодоовощном сегменте. Ранее Росстат сообщал, что в первой декаде июня темпы роста цен на плодоовощную продукцию ускорились до 2,2% за неделю. При этом майская статистика фиксировала сезонное снижение стоимости тепличных овощей, что подтверждает высокую волатильность категории в переходный период между импортом и отечественным урожаем.
Трансформация каналов продаж
Смещение покупок в торговые сети и сервисы доставки отражает изменение потребительских привычек. Развитие инфраструктуры онлайн-заказов делает свежие ягоды более доступными для регулярного потребления, нивелируя зависимость от стихийной уличной торговли. Для ритейлеров это сигнал к расширению ассортимента и улучшению условий хранения скоропортящихся товаров, так как покупатель ожидает качества и удобства независимо от канала покупки.
Важно! Для участников рынка текущая ситуация подчеркивает важность гибкого управления ассортиментом и ценообразованием в условиях погодной неопределенности. Рост популярности малины при высокой цене демонстрирует готовность потребителей платить за предпочитаемые позиции, тогда как чувствительность к стоимости черешни и клубники требует осторожности в закупках. Интеграция ягодных категорий в программы лояльности и промо-акции может помочь стимулировать спрос в периоды охлаждения погоды.
Участникам плодоовощного бизнеса стоит учитывать, что структурный рост интереса к здоровому питанию создает долгосрочную основу для развития категории. Однако краткосрочные колебания спроса, вызванные внешними факторами, требуют оперативной адаптации логистики и маркетинговых стратегий для минимизации потерь и максимизации выручки в короткий сезонный窗口.
Источник