Результаты проверки молочной продукции показали, что почти 70% образцов в сегменте сливочного масла не прошли лабораторные испытания в Санкт-Петербурге. Об этом сообщили в пресс-службе городского комитета по промышленной политике, инновациям и торговле, подчеркнув системный характер выявленных нарушений.
Масштаб проблемы: фальсификация и микробиологические нарушения
Специалисты проверили по 10 образцов ряженки, сливочного масла (82,5% и 72,5% жирности), сгущенного молока, питьевого молока и йогурта, отобранных в торговых точках Петербурга. Продукцию оценивали по ключевым параметрам: органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям, а также на безопасность и отсутствие фальсификаций.
В категории масла 82,5% жирности не соответствовали требованиям 7 из 10 образцов. В 5 из них обнаружена фальсификация — замена молочного жира растительным, еще в 2 — нарушения микробиологической безопасности (повышенная бактериальная обсемененность, БГКП, дрожжи и плесень). В сливочном масле 72,5% жирности проблемы выявлены в трех образцах, в том числе из-за фальсификации и наличия кишечной палочки.
Важно! Замена молочного жира растительным — это не просто экономическое правонарушение, но и прямой обман потребителей. Покупатель, приобретающий сливочное масло, рассчитывает на натуральный продукт с определенным набором полезных жирных кислот, витаминов и вкусовых характеристик. Использование дешевых растительных аналогов (чаще всего пальмового масла) не только снижает пищевую ценность, но и может представлять риск для здоровья при несоблюдении технологий переработки.
Нарушения в других категориях: сгущенка, молоко и йогурты
Нарушения зафиксированы и в других категориях молочной продукции. В сгущенном молоке выявлены отклонения по пищевой ценности и микробиологии, в питьевом молоке и йогурте — превышение микробиологических норм.
Справка: Приятным исключением стала категория ряженки: все 10 образцов успешно прошли проверку, что свидетельствует о добросовестности производителей в этом сегменте и эффективности внутреннего контроля качества. Такой контраст с результатами по сливочному маслу подчеркивает, что проблема фальсификата носит точечный, но системный характер именно в категории масложировой продукции.
Позиция властей: рост рынка требует усиления контроля
«Мы отмечаем по итогам первого полугодия рост оборота розничной торговли пищевыми продуктами на 6,6%. Такая динамика говорит о растущем потребительском спросе и высокой активности сектора и одновременно повышает ответственность всех участников цепочки поставок. Результаты проверок наглядно показывают, что рост объемов не всегда идет рука об руку с ростом качества», — отметил председатель Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга Александр Ситов.
Глава комитета подчеркнул критическую важность роли испытательной лаборатории «ПЕТЭКС», исследования которой дают объективную картину ситуации на продовольственном рынке. «Благодаря этому мы получаем не просто отдельные факты нарушений, а системную оценку качества продукции, представленной в торговых точках города», — добавил Ситов.
Действия регулятора: материалы переданы в Роспотребнадзор
Информация о пищевой продукции, не соответствующей обязательным требованиям законодательства по результатам лабораторных испытаний, направлена в Межрегиональное управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области для принятия соответствующих мер.
Кроме того, результаты проверок переданы для проведения корректирующих мероприятий в торговые предприятия и изготовителям, что должно привести к немедленному изъятию некачественной продукции из оборота и пересмотру внутренних процедур контроля качества.
Стратегические выводы для отрасли
Результаты петербургских проверок подтверждают, что проблема фальсификата молочной продукции остается одной из самых острых для российского рынка. Несмотря на внедрение системы «Меркурий» и обязательной маркировки «Честный знак», недобросовестные производители продолжают находить способы обманывать потребителей и обходить законодательство.
Для отрасли такие проверки служат важным сигналом о необходимости усиления внутреннего производственного контроля и повышения ответственности всех участников цепочки поставок — от производителя до розничной сети. В долгосрочной перспективе только сочетание жесткого государственного надзора, развития независимых лабораторий (таких как «ПЕТЭКС») и формирования культуры нетерпимости к фальсификату со стороны потребителей станет надежным фундаментом для оздоровления рынка и защиты добросовестных производителей, инвестирующих в качество продукции.
Источник