Аналитическое подразделение Nielsen провело исследование динамики продаж мороженого на омниканальном рынке России в период с мая по сентябрь 2025 года. Результаты показывают устойчивую тенденцию к сокращению натуральных объемов реализации продукции.
По сравнению с тем же периодом 2024 года объемы сбыта снизились на 7,1%. Сезонная динамика продаж была неравномерной. Наиболее значительное падение спроса зафиксировано в июне (минус 12%) и сентябре (минус 11%). В то же время май и август показали относительно стабильный спрос, снизившись всего на 1%.
Главной причиной снижения продаж стала холодная погода летом 2025 года, что существенно сократило потребительский спрос на сезонный товар. Ситуация усугублялась контрастом с рекордно жарким летом 2024 года, когда фиксировались температурные пики.
Производители были вынуждены повысить розничные цены на 15-17% из-за возросших производственных затрат. Стоимость основного сырья значительно выросла: цены на молочные компоненты показали высокую волатильность, цены на какао подскочили более чем в два раза, фруктовые наполнители подорожали вследствие усложнения логистики. Дополнительно выросли издержки на оплату труда, доставку и упаковку товара.
Офлайн-канал продаж пострадал более значительно: реализация в физических торговых точках упала на 7,7%. В то же время онлайн-продажи выросли на 22,4% в натуральном выражении, обозначая перспективное направление развития категории.