Оборот российского рынка молочной продукции за январь–сентябрь 2025 года достиг 1,82 трлн рублей в денежном выражении, что на 19,4% больше, чем годом ранее. Такие данные приводятся в совместном исследовании «СберАналитики», «Сбер Бизнес Софта» и «Честного знака».
В материалах отмечается, что заметная доля продаж молочной продукции в рознице приходится на собственные торговые марки: они занимают около 14% совокупных объемов реализации. Средняя цена за единицу товара у СТМ составляет 150 рублей, у брендированной продукции - 160 рублей.
Половина всей молочной продукции продается через магазины «у дома». Далее идут традиционная розница с долей 17%, гипермаркеты - 10%, супермаркеты и жесткие дискаунтеры - по 8%, онлайн-канал - 7%.
Самые высокие средние цены за килограмм зафиксированы в онлайне - 343 рубля и в гипермаркетах - 333 рубля. Наиболее низкие средние цены отмечены в магазинах «у дома» - 260 рублей и в жестких дискаунтерах - 255 рублей.
Исследование также описывает покупательские предпочтения. Обычное молоко чаще покупают женщины 35–44 лет, безлактозное - аудитория с более высоким уровнем дохода, а растительное молоко чаще выбирают покупатели в возрасте до 24 лет.
Уточняется, что исследование молочной индустрии стало одним из элементов сервиса «Аналитика ассортимента», который «Сбер» и ЦРПТ запустили для анализа и управления FMCG-ассортиментом на основе больших данных.